クリスマスリース★米粉と豆腐の焼きドーナツ
投稿日2022/12/19
更新日2023/11/23
調理時間35分(冷ます時間はのぞく)
米粉で作る揚げない焼きドーナツです。お豆腐入りでもっちりしっとり♪ 抹茶とくるみを混ぜ込んだドーナツに、アイシングといちごクランチでクリスマスリース風におめかししてみました。 見てかわいい！食べておいしい！ついでにヘルシー♪そんなクリスマスおやつです。
材料（シリコンドーナツ型 5個分）
- A絹豆腐100g
- A卵1個
- Aきび砂糖35g
- A米油5g
- A塩ひとつまみ
- B米粉80g
- Bベーキングパウダー4g
- B抹茶パウダー3g
- くるみ20g
- 粉糖20g
- 水小さじ1/4〜
- いちごクランチ適量
作り方
ポイント
★アイシングは、水を少しずつ足しながら固さを調節してください。 ゆるくなりすぎた場合は粉糖を足します。 ★アイシングは湿気に弱いです。 湿度が高いと溶け出してしまいますので、なるべく早めに食べきることをおすすめします。 ★使う米粉によって仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
- 準
くるみは粗刻みにし、弱火のフライパンで3分程炒る。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
A 絹豆腐100g、卵1個、きび砂糖35g、米油5g、塩ひとつまみをボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。 B 米粉80g、ベーキングパウダー4g、抹茶パウダー3gとくるみも入れて混ぜ合わせる。
- 2
型に5等分にして入れ、台に数回叩きつけて空気を抜き、表面を平らにする。 天板にのせて180度のオーブンで15分焼き、型から取り出して冷ます。
- 3
アイシングを作る。 粉糖に水を入れて混ぜ、トロトロとゆっくり垂れ落ちる固さに調節する。 オーブンシートでコルネを作り、アイシングをドーナツに線がけする。乾かないうちにいちごクランチをのせてくっつける。
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室崎さゆり(ぺぽ)
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。 現在は男の子2人の母。 【砂糖・油控えめなのに味・食感・満足感は妥協なし!】 食べてももたれない♪身体にやさしいおやつレシピが得意です。 🍰ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 身体の負担なく毎日でも食べられるおやつがあればいいなあという想いで生まれたレシピは、シンプルで素材の味を活かした自然な甘さのものがたくさん。 私と同じように健康が気になるけれどおやつはやめられない!という人、市販のお菓子が甘すぎる人や、お子さんにも。 身近な材料だけで作れます。 🍪得意ワザはチョコペンのお絵描き。 おやつは食べるけど体型キープも諦めたくなく、朝からYouTubeで痩せるダンスを踊り狂う福岡県在住。 食欲モンスター3歳5歳の息子たちと、釣りをこよなく愛する同い年の夫との4人暮らし。