米粉とおからのココアビスコッティ【油・小麦粉不使用】

材料（約20本分）

• A
  生おから
  50g
• A
  米粉
  50g
• A
  きび砂糖
  20g
• A
  ココアパウダー
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 牛乳
  20g
• ドライクランベリー
  25g

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する

• 1

  ボウルにA 生おから50g、米粉50g、きび砂糖20g、ココアパウダー5g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみを入れて混ぜる。おからのかたまりがある時は指でほぐす。

  
• 2

  卵と牛乳を入れ、ゴムベラでボウルにすりつけるようにしてなじませながら合わせる。ドライクランベリーも混ぜる。

  
• 3

  半分にわけ、長さ11cm厚さ1.5cmくらいの長方形に成形する。オーブンシートをしいた天板にのせ、180度のオーブンで20分焼く。 焼き上がったらオーブンを150度に設定する。

  
• 4

  1cm幅にカットし、天板に並べる。 150度のオーブンで15分、裏返してさらに15分焼き、オーブンの電源は消したまま庫内で冷まして乾燥させる。

  

ポイント

★クランベリーの代わりにレーズンでもおいしく作れます。 ★厚みがあると、ザクザクに仕上がりにくいです。 カットする時は1cmよりも厚くならないようにし、最後はオーブン庫内に入れたまま冷まし、しっかり乾燥させます。 2回目の15分を焼いた地点であまりにもやわらかい場合は焼き時間を追加して下さい。 ★乾燥不足でソフトに仕上がってしまった場合も、最初の20分で火は通っているので食べる分には問題ありません。お好みであえてやわらかく仕上げても◎ ★米粉は業務スーパーの米粉を使用しています。

作ってみた！

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