卵なしのもちもち米粉パンケーキ
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間10分
卵・砂糖不使用の米粉パンケーキです。 もっちりしっとり、表面をパリッとこんがり焼くとさらにおいしい。 この食感、まるでお米と食パンのハイブリッドなパンケーキ！ ほんのりヨーグルトの爽やかさと、はちみつのやさしいコクのある甘さの生地は、しょっぱい系でも甘い系でも何とでもあわせられます。 焼きたてが1番の食べごろですよ♪
材料（小さめ3枚分）
- A米粉80g
- Aプレーンヨーグルト80g
- Aはちみつ10g
- Aベーキングパウダー3g
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
★かための広がりにくい生地です。 水を軽く濡らしたゴムベラでチョイチョイとおさえて丸く広げてください。 ★使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
- 1
ボウルにA 米粉80g、プレーンヨーグルト80g、はちみつ10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。
- 2
熱したフライパンに油(分量外・適量)をひき、生地を落とし入れる。軽く水で濡らしたゴムベラで丸く広げ、弱火で3分焼く。
- 3
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしてさらに2分焼く。
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質問
作ってみた!
10009322024/03/19 18:13
米粉のメーカーが違うからなのか、レシピ通り作っても火が通らず…結局追加で2分焼き、さらにレンジで加熱しました…💧 上手く作れずごめんなさい😢 中は残念ながらネッチョリした感じでしたが、外はカリッとして美味しかったです！ヨーグルトの酸味も感じられ、食べやすいお味でした😊同じメーカーのものが手に入ったらまた挑戦してみたいと思います！
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
