もちもちつるん♪ 冷やしみたらしだんご

• 20分冷やす時間はのぞく

材料（25〜30個分）

• A
  水
  120g
• A
  きび砂糖
  大さじ1.5(15g)
• A
  みりん
  大さじ1.5(25g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1(18g)
• A
  片栗粉
  大さじ1(9g)
• だんご粉(白玉粉)
  100g
• 豆腐
  100〜120g

作り方

• 1

  手鍋にA 水120g、きび砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついて透明感が出てきたら火を止める。ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておく

  
• 2

  だんご粉(白玉粉)に豆腐を入れてこね、耳たぶくらいの固さにする。25〜30等分に丸める。

  
• 3

  湯を沸かし、工程2を入れる。浮きあがってきたら2〜3分茹で、冷水にとって冷やす。 工程1のタレに絡め、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

  

ポイント

★豆腐は絹でも木綿でもどちらでもいいです。 最初100gから入れ、固ければ少しずつ足して調節して下さい。 ★冷えても固くなりにくいですが、作ったその日のうちに食べたほうがおいしいです。 ★半日以上冷やし続けるとタレが少し白濁しますが、食べる分には問題ありません。

作ってみた！

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