もちもちつるん♪ 冷やしみたらしだんご
投稿日2023/05/18
更新日2023/05/18
調理時間20分(冷やす時間はのぞく)
冷やしておいしい、もちもちみたらしだんごです。豆腐入りのおだんごなので冷やしてもかたくならずもっちり。たっぷりからめたみたらしタレのあまじょっぱい味がたまりません…！ 暑い日に食べたいひんやりおやつです。
材料（25〜30個分）
- A水120g
- Aきび砂糖大さじ1.5(15g)
- Aみりん大さじ1.5(25g)
- Aしょうゆ大さじ1(18g)
- A片栗粉大さじ1(9g)
- だんご粉(白玉粉)100g
- 豆腐100〜120g
作り方
ポイント
★豆腐は絹でも木綿でもどちらでもいいです。 最初100gから入れ、固ければ少しずつ足して調節して下さい。 ★冷えても固くなりにくいですが、作ったその日のうちに食べたほうがおいしいです。 ★半日以上冷やし続けるとタレが少し白濁しますが、食べる分には問題ありません。
- 1
手鍋にA 水120g、きび砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついて透明感が出てきたら火を止める。ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておく
- 2
だんご粉(白玉粉)に豆腐を入れてこね、耳たぶくらいの固さにする。25〜30等分に丸める。
- 3
湯を沸かし、工程2を入れる。浮きあがってきたら2〜3分茹で、冷水にとって冷やす。 工程1のタレに絡め、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
