抹茶とホワイトチョコの米粉スコーン【バター・砂糖なし】
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間30分
ほわっと抹茶香る、米粉のさくほろスコーンです。 生地自体の甘さは控えめですが、混ぜ込んだホワイトチョコが生地に溶け出し、ミルキーな甘さをプラス♪ 抹茶とも相性抜群！やさしくてほっこりする味わいのおやつです。
材料（6個分）
- A卵25g(約1/2個)
- Aプレーンヨーグルト30g
- A米油15g
- Aメープルシロップ15g
- A塩ひとつまみ
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー4g
- B抹茶パウダー3g(小さじ1)
- ホワイトチョコレート(板チョコ)20g
- くるみ20g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★くるみは乾煎りなしでもできますが、した方が香りがよくなります。
- 準
・くるみはあら刻みにし、ローストするかフライパンで3分くらい香りがしてくるまで乾煎りする。 ・ホワイトチョコレート(板チョコ)は割る。 ・B 米粉100g、ベーキングパウダー4g、抹茶パウダー3gをホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせておく。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵25g、プレーンヨーグルト30g、米油15g、メープルシロップ15g、塩ひとつまみを入れ、白っぽく全体が均一になるまでよく混ぜる。
- 2
B 米粉100g、ベーキングパウダー4g、抹茶パウダー3gを入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、くるみとホワイトチョコレートもいれて混ぜ合わせる。
- 3
手でおさえてひとまとめにし、厚さ2cmの円形にする。ナイフで6等分にカットし、オーブンシートをしいた天板に等間隔にのせてオーブンで18分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。