スモークサーモンとりんごのカルパッチョ

材料2人分

• スモークサーモン
  100ℊ
• りんご
  1/2個
• 紫玉ねぎ
  1/6個
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  オリーブ油
  大さじ1・1/2
• A
  塩、こしょう
  各適量
• A
  ケッパー
  大さじ1
• A
  ディル
  適量
• ピスタチオ
  少々

作り方

• 1

  りんごは皮つきのまま薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  器にスモークサーモン、1を盛り合わせ、砕いたピスタチオをちらす。

• 3

  混ぜ合わせたA レモン汁大さじ2、オリーブ油大さじ1・1/2、塩、こしょう各適量、ケッパー大さじ1、ディル適量をまわしかける。

ポイント

りんごとスモークサーモンを交互に彩りよく盛り付けるのがポイント。ピスタチオは製菓用の無塩のものがおすすめです。

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