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    主菜

    スモークサーモンとりんごのカルパッチョ

    • 投稿日2017/09/02

    • 更新日2017/09/02

    • 調理時間10

    お気に入り

    44

    りんごとスモークサーモンのおもてなしにぴったりの前菜です。

    材料2人分

    • スモークサーモン
      100ℊ
    • りんご
      1/2個
    • 紫玉ねぎ
      1/6個
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      オリーブ油
      大さじ1・1/2
    • A
      塩、こしょう
      各適量
    • A
      ケッパー
      大さじ1
    • A
      ディル
      適量
    • ピスタチオ
      少々

    作り方

    ポイント

    りんごとスモークサーモンを交互に彩りよく盛り付けるのがポイント。ピスタチオは製菓用の無塩のものがおすすめです。

    • 1

      りんごは皮つきのまま薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      器にスモークサーモン、1を盛り合わせ、砕いたピスタチオをちらす。

    • 3

      混ぜ合わせたA レモン汁大さじ2、オリーブ油大さじ1・1/2、塩、こしょう各適量、ケッパー大さじ1、ディル適量をまわしかける。

    レシピID

    188589

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    曽根 小有里
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    曽根 小有里

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ
    • フードアナリスト

    管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。

    「料理家」という働き方 Artist History