サーモンときゅうりのカルパッチョ

材料

• スモークサーモン
  150g
• きゅうり
  1本
• レモンの絞り汁
  小さじ1
• ブロッコリースプラウト
  1パック
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  少々
• 白ワインビネガー
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• はちみつ
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• ディル
  お好み
• レモン
  お好み

作り方

• 下準備
  きゅうりを縦半分に切りピーラーで剥く（大体10枚前後） 残りのきゅうりを乱切りにする。 クッキングペーパーでスモークサーモンの水気をとる。 ブロッコリースプラウトの根元を切り洗い、水気をとる。

  
• 1

  ミルミキサーに乱切りしたきゅうり・レモンの絞り汁・塩・黒こしょう・白ワインビネガー・オリーブオイル・はちみつ・水を入れミルミキサーをする。 ＊ミルミキサーがない場合はミキサーで可。

  
• 2

  お皿にきゅうりソースを乗せ、ブロッコリースプラウトをスモークサーモンで巻き、きゅうりソースの上に乗せる。 ピーラーで剥いたきゅうりを飾り、お好みでディル・レモンを乗せ盛り付ける。

ポイント

お皿を選んでおくこと。食べる直前に盛り付けることが、美味しさと鮮度を保つポイント。 栄養価の高い組み合わせです！ スモークサーモン＞抗酸化作用、免疫力向上作用あり。 きゅうり＞むくみ・利尿改善作用あり。 ブロッコリースプラウト＞栄養素スルフォラファンが解毒作用、抗酸化作用、抗炎症作用あり。

作ってみた！

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