副菜
サーモンときゅうりのカルパッチョ
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間15分
涼しげで鮮やかなカルパッチョをと思い考案。きゅうりをピーラーする事で華やかさも出せる一品。
材料
- スモークサーモン150g
- きゅうり1本
- レモンの絞り汁小さじ1
- ブロッコリースプラウト1パック
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- 白ワインビネガー小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- はちみつ小さじ1
- 水大さじ1
- ディルお好み
- レモンお好み
作り方
ポイント
お皿を選んでおくこと。食べる直前に盛り付けることが、美味しさと鮮度を保つポイント。 栄養価の高い組み合わせです！ スモークサーモン＞抗酸化作用、免疫力向上作用あり。 きゅうり＞むくみ・利尿改善作用あり。 ブロッコリースプラウト＞栄養素スルフォラファンが解毒作用、抗酸化作用、抗炎症作用あり。
- 準
きゅうりを縦半分に切りピーラーで剥く（大体10枚前後） 残りのきゅうりを乱切りにする。 クッキングペーパーでスモークサーモンの水気をとる。 ブロッコリースプラウトの根元を切り洗い、水気をとる。
- 1
ミルミキサーに乱切りしたきゅうり・レモンの絞り汁・塩・黒こしょう・白ワインビネガー・オリーブオイル・はちみつ・水を入れミルミキサーをする。 ＊ミルミキサーがない場合はミキサーで可。
- 2
お皿にきゅうりソースを乗せ、ブロッコリースプラウトをスモークサーモンで巻き、きゅうりソースの上に乗せる。 ピーラーで剥いたきゅうりを飾り、お好みでディル・レモンを乗せ盛り付ける。
レシピID
420839
質問
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- Artist
水本京子
米の問屋とお餅工場を営む両親のもとに生まれ 幼い頃から食べる事、作る事が大好き。2008年より大手料理教室で料理・パン・ケーキ講師を務め2011年〜ホルトハウス房子先生・ウーウェン先生のお教室で学ぶ。 高齢者施設・保育園の食部門を経験し現在はオンライン講師/企業オンライン講師などを務める。また、20代の頃に培った人材系企業での経験をもとに食のお仕事を中心に転職をサポートしている。 <資格> 食育インストラクター パンマイスター ヘルスフードカウンセラー ABCクッキング料理・パン・製菓ライセンス 一女の母 OMUSUBI主宰
