プルーンソースのチキンソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚
• 塩、こしょう
  各適量
• プルーン（種抜き）
  5個
• 赤ワイン
  大さじ4
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1・1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  プルーンは細かく刻んで、小鍋に入れ、分量の赤ワインを注いで浸しておく。

• 1

  鶏肉は観音開きにして半分に切り、塩、こしょうをふる。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して弱火にする。

• 3

  プルーンを入れた鍋にA バルサミコ酢大さじ1・1/2、砂糖大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にかけ、たまに混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

• 4

  食べやすく切って器に盛り、(3)のプルーンソースをかける。あればクレソンを添える。

ポイント

プルーンソースはポークソテーや鴨肉などにもよく合います！

作ってみた！

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