Name: オレンジと帆立のカルパッチョ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: カルパッチョ
Ingredients: ほたて貝柱 4個; ズッキーニ 1/2本; 塩 適量; オレンジ 1/2個; オリーブ油 大さじ2; 白ワインビネガー 大さじ1; はちみつ 小さじ1; 塩 小さじ1/3; ディル 適量; ピンクペッパー 適量

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2019.02.17

分類副菜

調理時間： 5分（マリネする時間を除く）

ID 372477

曽根小有里

曽根小有里『管理栄養士・ソムリエのおつまみレシピ』　

フレッシュなズッキーニの食感が楽しめる、オレンジとほたてのカルパッチョ。
オレンジを加えてマリネするので、甘酸っぱく爽やかな仕上がりに。

材料

2人分

	ほたて貝柱	4個
	ズッキーニ	1/2本
	塩	適量
	オレンジ	1/2個
A	オリーブ油	大さじ2
A	白ワインビネガー	大さじ1
A	はちみつ	小さじ1
A	塩	小さじ1/3
	ディル	適量
	ピンクペッパー	適量

作り方

ポイント

冷蔵庫で30~1時間ほどマリネすると美味しくいただけます。

ほたて貝柱は横2~3等分に切る。
ズッキーニは薄切りにしてペーパータオルの上に広げて塩をふり、しんなりしたら水けをふく。オレンジは皮を除いて半月切りにする。
(1)、(2)を器に盛、混ぜ合わせたA
オリーブ油大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/3
を回しかけ、ディルとピンクペッパーをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。