オレンジと帆立のカルパッチョ

5

2019.02.17

分類副菜

調理時間: 5分(マリネする時間を除く)

ID 372477

曽根 小有里

曽根小有里『管理栄養士・ソムリエのおつまみレシピ』 

フレッシュなズッキーニの食感が楽しめる、オレンジとほたてのカルパッチョ。
オレンジを加えてマリネするので、甘酸っぱく爽やかな仕上がりに。

    材料

    2人分
    ほたて貝柱 4個
    ズッキーニ 1/2本
    適量
    オレンジ 1/2個
    A
    オリーブ油 大さじ2
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    ディル 適量
    ピンクペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で30~1時間ほどマリネすると美味しくいただけます。
    1. ほたて貝柱は横2~3等分に切る。
    2. ズッキーニは薄切りにしてペーパータオルの上に広げて塩をふり、しんなりしたら水けをふく。オレンジは皮を除いて半月切りにする。
    3. (1)、(2)を器に盛、混ぜ合わせたA

      オリーブ油 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ1、はちみつ 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を回しかけ、ディルとピンクペッパーをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。
    4 72

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