副菜
オレンジと帆立のカルパッチョ
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間5分(マリネする時間を除く)
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（81）
フレッシュなズッキーニの食感が楽しめる、オレンジとほたてのカルパッチョ。 オレンジを加えてマリネするので、甘酸っぱく爽やかな仕上がりに。
材料2人分
- ほたて貝柱4個
- ズッキーニ1/2本
- 塩適量
- オレンジ1/2個
- Aオリーブ油大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A塩小さじ1/3
- ディル適量
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
冷蔵庫で30~1時間ほどマリネすると美味しくいただけます。
- 1
ほたて貝柱は横2~3等分に切る。
- 2
ズッキーニは薄切りにしてペーパータオルの上に広げて塩をふり、しんなりしたら水けをふく。オレンジは皮を除いて半月切りにする。
- 3
(1)、(2)を器に盛、混ぜ合わせたA オリーブ油大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/3を回しかけ、ディルとピンクペッパーをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。
レシピID
372477
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Artist
曽根 小有里
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながらフードコーディネータースクールで学ぶ。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。