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オレンジと帆立のカルパッチョ

5

2019.02.17

分類主菜

調理時間: 5分(マリネする時間を除く)

ID372477

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

フレッシュなズッキーニの食感が楽しめる、オレンジとほたてのカルパッチョ。
オレンジを加えてマリネするので、甘酸っぱく爽やかな仕上がりに。

カルパッチョ ブランチ ワイン ディル 時短 おしゃれ ピンクペッパー はちみつ オリーブオイル おもてなし ワインに合う オレンジ 爽やか ワインに合うおつまみ ズッキーニ マリネ ワインビネガー 簡単

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材料2人分
ほたて貝柱 4個
ズッキーニ 1/2本
適量
オレンジ 1/2個
A
オリーブ油 大さじ2
A
白ワインビネガー 大さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
小さじ1/3
ディル 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
冷蔵庫で30~1時間ほどマリネすると美味しくいただけます。
  1. ほたて貝柱は横2~3等分に切る。
  2. ズッキーニは薄切りにしてペーパータオルの上に広げて塩をふり、しんなりしたら水けをふく。オレンジは皮を除いて半月切りにする。
  3. (1)、(2)を器に盛、混ぜ合わせたA

    オリーブ油 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ1、はちみつ 小さじ1、塩 小さじ1/3

    を回しかけ、ディルとピンクペッパーをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。
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