オレンジと帆立のカルパッチョ

材料2人分

• ほたて貝柱
  4個
• ズッキーニ
  1/2本
• 塩
  適量
• オレンジ
  1/2個
• A
  オリーブ油
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• ディル
  適量
• ピンクペッパー
  適量

作り方

• 1

  ほたて貝柱は横2~3等分に切る。

• 2

  ズッキーニは薄切りにしてペーパータオルの上に広げて塩をふり、しんなりしたら水けをふく。オレンジは皮を除いて半月切りにする。

• 3

  (1)、(2)を器に盛、混ぜ合わせたA オリーブ油大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/3を回しかけ、ディルとピンクペッパーをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。

ポイント

冷蔵庫で30~1時間ほどマリネすると美味しくいただけます。

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