シチリア風オレンジのカルパッチョ (サラダ)

○ブラックオリーブ(種無し)は、5mmくらいの輪切りにする。 ○レッドアーリー(紫玉ねぎ)は薄切りにして10分くらい水にさらし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭う。 ○オレンジは、上下を落としてから皮をむいて房をだすか、皮をむいたものをざく切りにする。

皿にオレンジを並べてから、レッドアーリーとブラックオリーブをちらす。

食べる直前に、上から塩、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをまわしかける。

バジル(イタリアンパセリ可)をちぎって飾る。

すべてをざっくり和えるだけでもよい。 イタリアンパセリを使用する場合は、みじん切りにしてふる。