シチリア風オレンジのカルパッチョ (サラダ)

材料2人分

• オレンジ
  2個
• ブラックオリーブ(種無し)
  5粒ほど
• レッドアーリー(紫玉ねぎ)
  1/4個
• 塩
  適宜
• ブラックペッパー
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ1~
• バジル
  2~3枚(イタリアンパセリ可。その場合は少々)

作り方

• 下準備
  ○ブラックオリーブ(種無し)は、5mmくらいの輪切りにする。 ○レッドアーリー(紫玉ねぎ)は薄切りにして10分くらい水にさらし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭う。 ○オレンジは、上下を落としてから皮をむいて房をだすか、皮をむいたものをざく切りにする。

  
• 1

  皿にオレンジを並べてから、レッドアーリーとブラックオリーブをちらす。

  
• 2

  食べる直前に、上から塩、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをまわしかける。

• 3

  バジル(イタリアンパセリ可)をちぎって飾る。

• 4

  すべてをざっくり和えるだけでもよい。 イタリアンパセリを使用する場合は、みじん切りにしてふる。

ポイント

カットフルーツや輪切りブラックオリーブを買えば、レッドアーリーのスライスくらいで済むので、忙しいおもてなしの時にもあっという間にできて活躍するレシピです。

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