副菜

シチリア風オレンジのカルパッチョ (サラダ)

イタリアのシチリアのオレンジのカルパッチョ(サラダ)です。オレンジとブラックペッパーが合いますよ。

材料2人分

カットフルーツや輪切りブラックオリーブを買えば、レッドアーリーのスライスくらいで済むので、忙しいおもてなしの時にもあっという間にできて活躍するレシピです。

準
○ブラックオリーブ(種無し)は、5mmくらいの輪切りにする。 ○レッドアーリー(紫玉ねぎ)は薄切りにして10分くらい水にさらし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭う。 ○オレンジは、上下を落としてから皮をむいて房をだすか、皮をむいたものをざく切りにする。
1
皿にオレンジを並べてから、レッドアーリーとブラックオリーブをちらす。
2
食べる直前に、上から塩、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをまわしかける。
3
バジル(イタリアンパセリ可)をちぎって飾る。
4
すべてをざっくり和えるだけでもよい。イタリアンパセリを使用する場合は、みじん切りにしてふる。