豆腐のショコラテリーヌ

材料6人分（20×7.5×7.5㎝パウンド型１台分）

• チョコレート
  100g
• 牛乳
  大さじ2
• A
  絹豆腐
  300g
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  60g
• B
  コーンスターチ（または小麦粉）
  25g
• B
  ココアパウダー
  20g
• ココアパウダー、金箔
  各適宜

作り方

• 下準備
  ▪オーブンは160℃に予熱する。 ▪型にオーブンシートをしく。 ▪豆腐はペーパータオルで軽く水けをふく。（水切りは不要です）

• 1

  耐熱ボウルにチョコレートを割り入れ、牛乳を加える。 電子レンジ（600W）で１分ほど加熱し、泡だて器で滑らかに混ぜ合わせる。

• 2

  ミキサー、フードプロセッサーなどにA 絹豆腐300g、卵2個、砂糖60gの材料を入れて、なめらかに攪拌する。

• 3

  ①に②を加え混ぜてさらに攪拌する。

• 4

  ③にB コーンスターチ（または小麦粉）25g、ココアパウダー20gを加えてさらに攪拌し、オーブンシートを敷いた型に流し入れて空気抜きをする。

• 5

  160℃に予熱したオーブンの天板に湯をはり、④を入れて40分ほど焼く。

• 6

  粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。ひっくり返してココアパウダー、金箔をあれば飾る。

ポイント

▪コーンスターチがなければ、小麦粉25gで代用できます。小麦粉を使用する場合、【B】を加えた後は攪拌しすぎないようにしてください。 ▪電子レンジでチョコが溶け切らない場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加して混ぜてください。 ▪仕上げにココアパウダーをふる時は、細長く切ったオーブンシートをのせて、茶こしでふります。

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