カリカリふわふわの食感にハマる 豆腐とエビのふわふわ揚げ

材料2人分

• A
  はんぺん
  100g
• A
  木綿豆腐
  100g
• A
  冷凍むきえび
  40g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  青のり
  お好みで
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍むきえびは解凍しておく。

• 1

  はんぺんは袋の上から潰すように揉む。冷凍むきえびは粗みじん切りにする。

• 2

  ボウルにA はんぺん100g、木綿豆腐100g、冷凍むきえび40g、片栗粉大さじ2、青のりお好みでを入れ均一に混ぜる。（豆腐は水切りせずそのまま使用します）揚げ油を１７０℃に温める。

• 3

  工程2を丸く成形し、油で揚げる。　※鍋底にくっつきやすく形が崩れやすいため、触りすぎずまわりが揚がって固くなったらやさしくつついて底から外してください。

ポイント

・海老が油はねしやすいので注意してください◎ ・生地が扱いづらい場合は、かたくり粉を大さじ１追加で加えて下さい◎

作ってみた！

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