アボガドと海老と韮のあっさり豆腐揚げ春巻
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
あっさりとした味わいの中にもアボカドのコクと海老のプリプリ感が揚げた春巻にピッタリ！ からし醤油で頂いてください。
材料（7~8本分 ）
- むきえび250g
- 重曹小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- Aすりおろしニンニク1片
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- Aごま油大さじ1弱
- A塩・コショウ各少々
- 木綿豆腐200
- アボガド1個
- レモン汁少々
- 韮50g
- 春巻の皮7~9枚
- のり（小麦粉＋水）適量
作り方
ポイント
フライパンで2センチぐらいの油で揚げますが、自身のない方は3センチでもＯＫです。 深いフライパンを使用して下さい。 春巻きはきっちりと包んでください。
- 1
むきえびは背ワタを取り除いたものを使用。 重曹と片栗粉でもんで水でよく洗う。 A すりおろしニンニク1片、鶏がらスープ顆粒小さじ2、ごま油大さじ1弱、塩・コショウ各少々で15～20分ほどつけて下味をつける。
- 2
韮は2〜3センチの長さに切る。
- 3
木綿豆腐はキッチンタオルにくるんで、500Wの電子レンジで2分間かけて500~800gの重さの重石をのせて水切りする。
- 4
アボガドは皮のまま縦半分に種を中心にして包丁を入れて２つに分け、種を取る。 皮を剥き８等分に切りレモン汁を少々かける。
- 5
ボウルに(1)、(2)、(3)の水切りした木綿豆腐を手でちぎって入れて、(4)のアボカドも入れてざっと合わせる。
- 6
(5)の餡を８～9等分して春巻の皮にのせる。 のり（小麦粉＋水）を回りにつけて春巻の形を作る。
- 7
フライパンに2センチぐらいの深さの油で170度の温度で約5〜7分間、綴じ目を下にして返しながらカラリと揚げれば完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。