家族で取り合いになる！【春キャベツたっぷり手作りメンチカツ】
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/01
調理時間20分
免疫力を高めるビタミンCが豊富な春キャベツ。 食物繊維もたっぷりで積極的に取っていきたい旬の野菜です！ キャベツと肉の割合が1対1。食感はとても軽いのに食べ応えはバッチリです！
材料2人分（6個分）
- 豚ひき肉150g
- 春キャベツ150g
- 塩ひとつまみ
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aパン粉（なくても可）大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- 水大さじ2
- 卵1個
- パン粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
キャベツはよく揉んで柔らかくしておく。 水分が出る場合は少し絞っておく。 パン粉はなくても大丈夫です。
- 1
春キャベツは荒めのみじん切りにしてポリ袋に移す。 塩をしてよく揉んで柔らかくする。（水分はほぼ出ないので絞らない）
- 2
ボウルに豚ひき肉とA マヨネーズ大さじ1、パン粉（なくても可）大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜたら、塩もみしたキャベツを加えさらによく混ぜる。6等分にし形を整える。
- 3
バッター液（薄力粉、水、卵）はダマがなるなるまでよく混ぜたら、成形した肉に直接かける。全体にまとわせたらパン粉をつける。
- 4
鍋に油を入れ170℃に熱し、7〜8分じっくり揚げる。 火が通ったか確認する。
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aoi
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)