主菜
【お手軽本格レシピ】麻婆豆腐
20分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物9.2g
- 脂質10.8g
- たんぱく質11.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
市販の素を使わずにお家でも本格的な麻婆豆腐をと思い、レシピを作りました♪ 子どもがいるので、豆板醤は少なめですがこれなら息子たちと一緒に同じ味を楽しめます＾＾ ご飯にかけても本当に美味しいのでぜひ作ってみてくださいね！
材料4人分
- 絹豆腐３００g
- 豚ひき肉１５０g
- A長ねぎ１５cm
- A豆板醤小さじ1/4〜
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- B水２００ml
- Bオイスターソース・味噌小さじ１
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B醤油大さじ１
- B酒大さじ１
- B砂糖小さじ1/2
- 片栗粉大さじ１
- 油少々
作り方
- 1
長ねぎは粗みじん切りにする。 絹豆腐は２cm角に切り、耐熱ボウルに入れたら水（分量外）を５００ml入れ、ラップをして６００w５分加熱し、ザルにとっておく。
- 2
フライパンに油を引き、中火で温め豚ひき肉を焼く。 両面こんがり焼いたら塩こしょうを振りほぐしながら炒める。
- 3
火が入り切る前に、A 長ねぎ１５cm、豆板醤小さじ1/4〜、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2の材料を加え火が通るまで炒める。
- 4
B 水２００ml、オイスターソース・味噌小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ1/2と豆腐を加えたら軽く混ぜながら2分ほど煮る。（弱中火）
- 5
火を止め、同量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を少量づつ加え混ぜ、再加熱しとろみをつける。
ポイント
・豚肉は脂身よりも赤身の強い部分を使っています。 ・ネギや生姜、豆板醤などは炒めて香りを引き出す工程が大事です。 ・豆腐はレンジで簡単湯通し！程よく水分が抜けてぷるんとした食感になります。 ・辛いのがNGな場合は豆板醤なしにして砂糖を少量増やすと食べやすいです！
レシピID：514277
更新日：2025/12/12
投稿日：2025/12/11
作ってみた！
たぁプー2025/12/20 01:52
めちゃくちゃ美味しかったです😋 ごちそうさまでした♪
ナムディ2025/12/19 19:13
ユーザー友のひろりぃさんの美味しそうな投稿追っかけました😊✨ お手軽なのに本格的でお豆腐を事前にレンジで温めて水切りして入れるからかお豆腐がプルっとして挽肉も程好く焼いてから炒めているのでめちゃくちゃ美味しい麻婆豆腐でした😋💕 ご飯にかけながらいただきました🥰 ひろりぃさん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊💕 美味しさの共有出来ました😄👍 しょうこさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
ひろりぃ2025/12/17 00:07
NADIAにお邪魔するようになってから 好物の麻婆豆腐を色々なレシピで 作らせていただきましたが、どれも美味しい🤤 色んな店で食べ比べしているようで楽しいですね👍 今日の麻婆豆腐もホントに美味しかったです〜😋 白飯抜きで麻婆豆腐だけ食べたのでレシピの分量通りをひとりでペロリでした〜😅 しょうこさん、簡単美味しいレシピをありがとうございます🙇 ごちそうさまでした〜🙏
