【保存版】和風海老トースト

材料3人分

• えび
  200g
• 長ねぎ
  ５cm
• あおさのり
  小さじ２
• A
  溶き卵
  ２０g
• A
  ナンプラー
  小さじ１(醤油でもOK)
• A
  おろしにんにく・塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• バケット
  1/2本
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ２
• バター
  １５g

作り方

• 下準備
  えびの下処理をする。塩ひとつまみを加え揉み込んだら、片栗粉をスプーン１杯加え汚れを吸着させる。 水で洗い流し、ペーパーで拭き取る。

  
• 1

  長ねぎはみじん切りにする。えびは包丁で刻む。最初は粗めに切り、包丁で叩きながら刻んでミンチ状にする。

  
• 2

  A 溶き卵２０g、ナンプラー小さじ１、おろしにんにく・塩少々、片栗粉小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。

• 3

  長ねぎとあおさのりを加え、生地の完成。

  
• 4

  バケットは1.5cm幅に切る。片栗粉を少量のせ２枚のバケットをすり合わせる。 ※生地をはがれにくくするため。

  
• 5

  バケットに生地を広げ、全体に伸ばす。 ※平らにならすと焼きムラができません。

  
• 6

  バケットは２回に分けて焼く。 フライパンに油を引き、中火に加熱し、生地を下にしてバケットを焼く。バケットを並べたら、弱めの中火に落としてこんがりするまで焼く。

  
• 7

  裏返して、バターを半量加え1分ほど焼く。

  

ポイント

・生地をバケットにのせるときは平らにならすときれいに焼けます。 ・えびのミンチは細かくしすぎないほうが食感が残って美味しいです。 ・個人的にはナンプラーがやっぱりおすすめです。

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