主菜
紅しょうが入り ふわとろねぎ玉あんかけ
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間10分
冷蔵庫に余りがちな紅しょうがを消費しようと思いレシピを考えました！ 元々、ねぎだけのバージョンでよく作っていましたが、紅しょうが入りの方が美味しいです🤤 紅しょうががアクセントになって最後まで飽きずに食べられます♪ ご飯に乗せて天津飯のように食べるのがおすすめです！
材料（2〜3人分）
- A水100ml
- A片栗粉小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A白だし小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- A酢小さじ1/2
- B卵4個
- B長ねぎ1/2本(約50g)
- B紅しょうが20g
- B塩ふたつまみ
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚪︎和風あんは火にかける前に全て混ぜ合わせておけば失敗しにくいです！ ⚪︎和風あんは完全に沸騰するまで火にかけることでとろみがしっかりつきます（沸騰させないと時間が経つととろみが消えます）
- 準
長ねぎは小口切りにする B 卵4個、長ねぎ1/2本、紅しょうが20g、塩ふたつまみを全て混ぜ合わせておく
- 1
A 水100ml、片栗粉小さじ1、醤油小さじ1/2、白だし小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、みりん小さじ1、酢小さじ1/2をフライパンに入れ、火をかける前によく混ぜる 混ざったら火にかけて沸騰するまでゴムベラ等で混ぜ続け和風あんの完成
- 2
サラダ油をフライパンに引き、中火にかけてフライパンが温まったらよく混ぜたB 卵4個、長ねぎ1/2本、紅しょうが20g、塩ふたつまみを流し入れて箸で一気に混ぜる お好みの固さまで加熱してお皿に移す（今回は半熟です。蓋をしたり、裏返したりしてしっかり目に焼いてもOK！） あんかけを温め直して全体にかけたら完成！
レシピID
447790
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!