甘口なのに大人も大満足！お子様ミートソース
投稿日2023/04/30
更新日2023/04/30
調理時間20分(ソースのみの調理時間)
子どもが食べやすい甘口ミートソースのレシピです！子ども用としていますが、大人も美味しいコク旨ミートソースに仕上がっています！作り置きして、冷凍保存できるので大量に作るのもおすすめです😏 ラザニアに使ったり、ドリアに使ったりできるので重宝しますよ！
材料4人分
- スパゲッティ400g(1人分100g)
- 挽き肉400g(豚or合挽き)
- 玉ねぎ1/2玉(約150g)
- オリーブオイル大さじ1(1/2ずつに分けて加えます)
- 塩ひとつまみ
- Aトマト缶1缶(400g)
- A砂糖小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1と1/2
- A醤油小さじ1と1/2
- Aナツメグひとつまみ分(念の為、小さいお子様が食べる場合は抜いてください)
- A赤ワイン50ml(なくてもOK)
- Aローリエ1枚(なくてもOK)
- バター適量
作り方
ポイント
⚪︎食べない分は小分けにして冷凍保存！期限の目安は1ヶ月◎ ⚪︎醤油を入れるとコクと香り、旨味がプラスされます ⚪︎砂糖はコクを足すためと、トマトの酸味を和らげる目的で入れています ⚪︎最後のバターは香りとコクを出すためです！この３つがコク旨になる理由です😏 ⚪︎蓋をして煮詰めるときに水分量に注意してください！焦げたら台無しです！水足してOKです！ ⚪︎水分量が多かったら蓋を外した後にさらに加熱して水分を飛ばしてください！
- 準
玉ねぎを荒微塵に切る。
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、挽き肉を入れて焼き目がつくまで炒める。 ※玉ねぎがこげやすくなりますが一緒の鍋で作ってもOK！
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを加え、塩を加えてほんのりきつね色になるまで焦がさないように炒める。
- 3
A トマト缶1缶、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1と1/2、醤油小さじ1と1/2、ナツメグひとつまみ分、赤ワイン50ml、ローリエ1枚を挽き肉を炒めた鍋に入れて混ぜてから蓋をし10分間弱火で煮込む。 ※焦げないように様子を見ながら混ぜてください！焦げそうなら水を足してください
- 4
塩分濃度1%のお湯でスパゲッティ（分量外）を茹でる。 スパゲッティは1人100g。 ソースは4等分にして、食べない分は粗熱を取ってから1人分ずつチャック付きポリ袋に入れて冷凍してください！ スパゲッティを茹でている間に人数分のミートソース、バター5g×人数を加えてフライパンか電子レンジで温める。 ※水分量はお好みで調整してください！ 茹でたパスタを皿に盛り、上からミートソースをかけてお好みで粉チーズ、パセリをかけたら完成！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!