簡単デミグラスのつくねバーグ
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間20分
ハンバーグより簡単！鶏むねミンチを使うのでヘルシー！そして節約にもなるつくねバーグのレシピです！鶏ひき肉の半分を絹ごし豆腐に変えて片栗粉を少し足せば豆腐入りのつくねバーグにもなります✨ 即席デミグラスソースを覚えちゃえばオムライスにも応用効きますよ👍 ぜひ作ってみてください♪
材料（2〜3人分（小さめ8個））
- 鶏ひき肉300g(むね肉でOKですが、ももの方がジューシーに仕上がります！)
- 玉ねぎ1/2個
- A片栗粉大さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒大さじ2
- バター10g
- ケチャップ大さじ2
- B中濃ソース大さじ3
- B赤ワイン大さじ3
- B砂糖小さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
⚪︎鶏ひき肉は粘りが出るまで混ぜると記載してありますが、鶏ひき肉半量を先に粘りが出るまで混ぜて、あとから半量を加えて軽く混ぜ合わせると肉感が残るつくねバーグになります！お好みで！ ⚪︎基本的にはあまり手の熱を伝わらせないように混ぜ、整形できると良いです👍 ⚪︎バターとケチャップを先にしっかり加熱することで、ソースの香りとコクがアップします
- 準
・玉ねぎをみじん切りにする
- 1
鶏ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ2の調味料を全てボウルに入れ粘りけが出るまで練り混ぜる。8等分にして小判形に整形する
- 2
フライパンにサラダ油を適量引き、中火にかけ、たねを入れる。2分ほど焼いて片面に焼き目がついたら裏返して蓋をし、さらに2分蒸し焼きにする。
- 3
つくねバーグをフライパンの上に寄せ、手前にバターを溶かし、ケチャップを加え沸騰してから5秒ほど混ぜながら炒める。
- 4
B 中濃ソース大さじ3、赤ワイン大さじ3、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加えてよく混ぜ、つくねバーグと合わせる。
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
