簡単デミグラスのつくねバーグ

・玉ねぎをみじん切りにする

鶏ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ2の調味料を全てボウルに入れ粘りけが出るまで練り混ぜる。8等分にして小判形に整形する

フライパンにサラダ油を適量引き、中火にかけ、たねを入れる。2分ほど焼いて片面に焼き目がついたら裏返して蓋をし、さらに2分蒸し焼きにする。

つくねバーグをフライパンの上に寄せ、手前にバターを溶かし、ケチャップを加え沸騰してから5秒ほど混ぜながら炒める。

B 中濃ソース大さじ3、赤ワイン大さじ3、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加えてよく混ぜ、つくねバーグと合わせる。