主菜
簡単節約☆厚揚げ入り鶏つくね。
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間30分
厚揚げを1枚まるごと加えてボリュームアップした甘辛味の鶏つくね。一人前100円以下で作れる節約レシピです。※1人分100円の目安は鶏ひき肉100g78円、厚揚げ1枚50円、調味料を含まずに計算しています。（1人分61円程です）
材料4人分
- 鶏ひき肉250g
- 厚揚げ1枚(150g)
- 長ねぎ10cm程度
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A片栗粉大さじ2
- A醤油、酒各小さじ1
- サラダ油小さじ1〜
- B醤油、酒、みりん、水各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
つくねは一つずつ手で丸めて成形しても良いです。厚揚げは絹ごしの厚揚げを使用しました。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。ボウルなどにB 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。
- 2
ビニール袋に厚揚げを入れて袋の上から揉んで細かく潰す。
- 3
刻んだ長ネギ、鶏ひき肉、A すりおろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ2、醤油、酒各小さじ1を加えて均一になるまで揉み混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、つくねの生地を大きめのスプーンで1杯ずつすくい入れ、平らにして焼く。（弱めの中火）
- 5
焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。一度に焼けない場合は何回かに分けて焼いて下さい。
- 6
つくねを全て焼き終えたらフライパンに戻し、一旦弱火にして合わせておいたB 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1を加える。全体にタレが行き渡ったら火を強める。
- 7
つくねの上下を返しながら煮絡め、照りが出て汁気がほぼなくなったら火から下ろす。
- 8
お皿に盛り付け、お好みで白いりごまをふる。
レシピID
444117
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「厚揚げ」の基礎
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
