米粉で作る☆ざくざくココアクッキー。
投稿日2023/08/06
更新日2023/08/06
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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ビニール袋一つで簡単に作れる、卵、乳製品不使用の米粉のココアクッキー。素朴な味とザクザク食感があとを引きます。
材料（15〜20個分）
- 米粉50g
- 片栗粉20g
- ココアパウダー5g
- ベーキングパウダー2g
- 砂糖25g
- サラダ油30g
- 豆乳（牛乳、低脂肪乳）20g
作り方
ポイント
・薄力粉のクッキーよりもザクッと固めの仕上がりです。 ・焼き上がってから暫くオーブンの中に置いて水分をしっかり飛ばすとカリッと仕上がります。 ・ベーキングパウダーが無くても作れますが固めに仕上がり、入れた方が軽い食感になります。 ・サラダ油表記ですが米油を使用しています。癖のないオイルがオススメです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので分量は目安にしてください。
- 1
オーブンを170度で予熱する。ビニール袋に米粉、片栗粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れて軽く混ぜる。
- 2
サラダ油、豆乳（牛乳、低脂肪乳）を加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋の上から揉み混ぜて生地をまとめる。
- 3
粉っぽさかなくなったら袋のまま棒状に形を整える。ぎゅぎゅっと握るようにしてまとめてください。写真は直径3cmほどです。
- 4
袋の上から包丁を押し当てて5mm程の厚さに切り分ける。（袋から出して切っても良いです）
- 5
クッキングシートを敷いた天板に形を整えて並べ170度のオーブンで15分ほど焼く。
- 6
焼き上がったら10分ほどオーブン庫内に入れたままにして水分をしっかり飛ばしてから取り出す。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
