米粉で作る☆シュトーレン風クッキー。

材料（直径3cm程度12〜13個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  砂糖
  20g
• A
  ココアパウダー
  3g
• A
  シナモンパウダー
  好みの量
• B
  サラダ油
  30g
• B
  水
  15g
• ナッツ
  15g
• ドライフルーツ
  30g
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 1

  お好みのナッツとドライフルーツは細かく刻んでおく。オーブンを170度で予熱する。

  
• 2

  ビニール袋にA 米粉50g、片栗粉20g、砂糖20g、ココアパウダー3g、シナモンパウダー好みの量を入れて軽く混ぜる。砂糖の塊があれば潰しておく。

  
• 3

  B サラダ油30g、水15gを加えて袋を振り混ぜそぼろ状にする。

  
• 4

  刻んだナッツ、ドライフルーツを加えて優しくもみ混ぜる。

  
• 5

  生地をぎゅっとしたらまとまる感じになればOKです。

  
• 6

  3cm弱程度に丸めて天板に並べる。

  
• 7

  170度のオーブンで20分ほど焼き、取り出して冷ます。

  
• 8

  ビニール袋にしっかり冷めたクッキーと粉砂糖を入れ優しくまぶす。

  
• 9

  今回ナッツはアーモンドとカシューナッツ、ドライフルーツはレーズン、パイナップル、クランベリーを使用しました。好みの物で♪

  

ポイント

・具材がたっぷりの生地なので指先でぎゅぎゅっとして成形してください。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。 ・サラダ油表記ですが米油を使用しています。癖のないオイルがオススメ。

作ってみた！

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