お正月・辰（たつ）年☆干支クッキー。

ビニール袋に砂糖、牛乳（豆乳、低脂肪乳）を入れてもみ混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜ、最後に薄力粉を加えて揉んでひとまとめにする。

袋のまま4mm程の厚さに伸ばす。

袋の上から丸型で型抜きする。（丸型が無いので菊型の反対側を使っています）

抜いた生地を間隔を空けて天板に並べ、左右を軽く押さえて楕円形にする。

残りの生地を顔の個数分✕2個ずつ小さなしずくに丸め、耳を作る。

顔の生地の下に置いて軽く押さえ耳を付ける。

残りの生地を小さめの長方形に切り、角を作る。

顔の下に置いて軽く押さえて角を付ける。

更に短い長方形を切る。この辺でオーブンを160度で予熱し始める。

角がトの字になるように付ける。

残りの生地を薄く伸ばし、菊型で2回抜いて雲のような形を作る。

顔の上部につけて馴染ませる。

顔の下半分〜1/3くらいの位置に丸型を置き軽く押さえて痕をつける。強く押すと切れるので軽くで良いです。

箸の先を軽く刺し鼻の穴を開ける。

余った生地は適当に型抜きし160度のオーブンで12〜15分くらい焼く。（小さい物は焦げやすいので様子を見て取り出す）

焼けたらオーブンから取り出してしっかり冷ます。

クッキーが冷めたら湯煎で溶かしたチョコレートを爪楊枝の先に付けて顔と髭を描き、冷蔵庫で冷やし固める。