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◆ヅケまぐろの山かけ 大葉添え◆涼しく盛り付けておもてなし♪

10

2013.07.28

分類

調理時間: 10分

ID101617

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

マグロは前日漬けておけば、盛り付けるだけの楽々メニュー。
大葉(青紫蘇)をたっぷり使い、青海苔も添えて、爽やかな香りでマグロを楽しみます。
晩酌にはもちろんのこと、ガラスの器に盛り付ければ彩りもキレイなおもてなし料理になります。

いも類 まぐろ おふくろの味 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2~3人分)
マグロブツ(刺身用角切り) 200g
醤油 50ml
みりん 25ml
ヤマトイモ(正味) 150g
大葉 10~12枚
青海苔 少々
練りワサビ 適量
作り方
Point!
マグロは冷蔵庫で3時間以上漬けますが、1日後でもおいしくいただけるので、前日漬けておけば食べる時すぐ出来上がります。 漬ける時間によって味のしみこみ方も変ってきますので、お好みで醤油をかけ、ヤマトイモと大葉をマグロと一緒にどうぞ。
  1. ボウルに醤油とみりんをあわせ、マグロを入れて
    冷蔵庫で30分以上漬ける
  2. ヤマトイモは皮をむいてすりおろす。
  3. 器の底に大葉を3~4枚入れ、
    汁気を切ったマグロ、ヤマトイモの順に層になるように盛り付け、
    大葉、青海苔、練りワサビをトッピングする。
    醤油(分量外)を添え、お好みでかけていただく。
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