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◆ヅケまぐろの山かけ 大葉添え◆涼しく盛り付けておもてなし♪

  • 2013.07.28

  • 101617
    ◆ヅケまぐろの山かけ 大葉添え◆涼しく盛り付けておもてなし♪
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    マグロは前日漬けておけば、盛り付けるだけの楽々メニュー。
    大葉(青紫蘇)をたっぷり使い、青海苔も添えて、爽やかな香りでマグロを楽しみます。
    晩酌にはもちろんのこと、ガラスの器に盛り付ければ彩りもキレイなおもてなし料理になります。

    材料(2~3人分)

    200g
    50ml
    25ml
    150g
    10~12枚
    少々
    適量

    作り方

    1

    ボウルに醤油とみりんをあわせ、マグロを入れて
    冷蔵庫で30分以上漬ける

    2

    ヤマトイモは皮をむいてすりおろす。

    3

    器の底に大葉を3~4枚入れ、
    汁気を切ったマグロ、ヤマトイモの順に層になるように盛り付け、
    大葉、青海苔、練りワサビをトッピングする。
    醤油(分量外)を添え、お好みでかけていただく。

    ポイント

    マグロは冷蔵庫で3時間以上漬けますが、1日後でもおいしくいただけるので、前日漬けておけば食べる時すぐ出来上がります。
    漬ける時間によって味のしみこみ方も変ってきますので、お好みで醤油をかけ、ヤマトイモと大葉をマグロと一緒にどうぞ。

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