【いんげんとひき肉の彩り炒め】シャキ旨!!

材料2人分

• いんげん
  100ｇ
• 赤パプリカ
  1/4個
• 豚ひき肉
  100ｇ
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ2
• A
  鶏がらの素
  小さじ1
• A
  きび砂糖・片栗粉
  各小さじ1/2
• A
  しょうゆ・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  2cm(チューブ使用)
• A
  コチュジャン
  3cm(チューブ使用)

作り方

• 下準備
  〇いんげんは3～4等分の斜め切りにする。 〇赤パプリカは2cm角にする。 〇にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  合わせ調味料A 鶏がらの素小さじ1、きび砂糖・片栗粉各小さじ1/2、しょうゆ・オイスターソース各大さじ1、豆板醤2cm、コチュジャン3cmを混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火でいんげんを2分炒めたらいったん取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンににんにくを入れ中火で香りがでるまで炒める。 豚ひき肉を加え赤みが無くなるまで炒める。

  
• 4

  赤パプリカを加えて中火で30秒ほど炒める。

  
• 5

  取り出しておいたいんげんを加えたら中火で30秒ほど炒める。

  
• 6

  A 鶏がらの素小さじ1、きび砂糖・片栗粉各小さじ1/2、しょうゆ・オイスターソース各大さじ1、豆板醤2cm、コチュジャン3cmの合わせ調味料を入れる。

  
• 7

  強火弱の火加減で30秒炒め味をからませる。

  

ポイント

〇最初にごま油でいんげんを炒めたあと取り出しておくことでシャキシャキ感が味わえます。 〇合わせ調味料を加えたらサッと強火弱で仕上げてください。 〇お肉は豚こまやバラ肉でも大丈夫です。

作ってみた！

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