【芽キャベツとイカのハーブバター】20分でビストロ風おつまみ

材料2人分

• イカ
  70g
• 芽キャベツ
  120g
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• バター
  30g
• ディル
  0.5g
• イタリアンパセリ
  1g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  芽キャベツは半分に切る。

  
• 2

  ディル、イタリアンパセリはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、イカを炒める。軽く火が通ったら一度取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに芽キャベツを入れ、側面に焼き色をつける。

  
• 5

  芽キャベツに焼き色がついたら白ワイン、水を回し入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  イカを戻し、バター、にんにくすりおろし、ディル、イタリアンパセリを加える。

  
• 7

  バターが溶けて全体に馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。味をみて、塩気が足りない場合は塩を加える。

  

ポイント

イカは火を通しすぎると固くなるため最初に焼いたら取り出しておきます。（後で戻した際に火が通るので最初は軽くでOK）

作ってみた！

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