【芽キャベツとイカのハーブバター】20分でビストロ風おつまみ
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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芽キャベツとイカをハーブやにんにくが香るバターで炒めた、まるでビストロで出てくるようなおしゃれなおつまみ♪ ワインとの相性抜群です🥂 ブルギニョンバターというフランスのハーブバター料理をイメージしつつ、手間をかけず簡単な方法で再現してみました◎ハーブの香りがとっても良いので、ぜひフレッシュなハーブで作ってみてください！（ディル、イタリアンパセリは比較的どのスーパーでも置いてあると思います！） ちょっと特別な、お祝いの日の食卓に。お友達を呼んだホームパーティーでの一品に。おすすめです！
材料2人分
- イカ70g
- 芽キャベツ120g
- にんにくすりおろし小さじ1/2
- バター30g
- ディル0.5g
- イタリアンパセリ1g
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 水大さじ2
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
イカは火を通しすぎると固くなるため最初に焼いたら取り出しておきます。（後で戻した際に火が通るので最初は軽くでOK）
- 1
芽キャベツは半分に切る。
- 2
ディル、イタリアンパセリはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、イカを炒める。軽く火が通ったら一度取り出す。
- 4
同じフライパンに芽キャベツを入れ、側面に焼き色をつける。
- 5
芽キャベツに焼き色がついたら白ワイン、水を回し入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
イカを戻し、バター、にんにくすりおろし、ディル、イタリアンパセリを加える。
- 7
バターが溶けて全体に馴染むまでしっかりと混ぜ合わせる。味をみて、塩気が足りない場合は塩を加える。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。