【アボ巻きフライ】酸味の効いたバルサミコソースで食べる！
投稿日2023/07/28
更新日2023/07/28
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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アボカドに豚バラ肉を巻きつけたフライに、バルサミコ酢を使ったソースをかけた一品。豚バラ肉の脂身と、熱が入って柔らかく甘くなったアボカドが良いバランスです♪ 普通のソースでももちろん美味しいですが、今回はバルサミコ酢を使った酸味のあるソースを添えて。最後にちょこっとわさびを入れることで、ピリ辛なアクセントが良い仕事をしています。 普段の夜ごはんのおかずとしてはもちろん、ビールに合わせた晩酌の一品や、宅飲みでのおつまみとしておすすめです！
材料2人分
- アボカド1個
- 豚バラ薄切り肉8枚（160gほど）
- 塩・胡椒適量
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- Aバルサミコ酢大さじ4
- A赤ワイン大さじ1
- Aハチミツ大さじ1
- わさびチューブ小さじ1
作り方
ポイント
・しっかりと豚肉をアボカドに巻き付けるため、豚バラ肉には満遍なく小麦粉をふるいかけてください。 ・わさびの辛味は熱するとすぐに飛んでしまうため、火を止めてからわさびチューブを溶かし入れます。
- 1
アボカドは縦半分に切り、種を取り出す。さらに４等分ずつに切り、全部で8切れになるようにする。
- 2
豚バラ薄切り肉をまな板に広げる。塩・胡椒をふり、小麦粉を全体に薄くふるいかける。アボカド1切れにつき豚バラ肉を1枚、全体に巻き付ける。
- 3
バットに小麦粉とパン粉を広げ、卵を溶く。豚肉を巻いたアボカドを小麦粉→卵→パン粉の順につけて衣をつける。
- 4
170℃ほどに温めた油で、全体がきつね色になるまで揚げる。
- 5
小さなフライパンや鍋にA バルサミコ酢大さじ4、赤ワイン大さじ1、ハチミツ大さじ1を入れて中火にかけ、1/3ほどになるまで煮詰める。煮詰まって少しとろみがついてきたら火を止め、わさびチューブを溶かし入れる。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。