【ピーナッツ香る】ほうれん草の豆腐スクランブルサンド

材料（1〜2人分）

• ほうれん草
  2,3株
• 絹ごし豆腐
  1パック(150g)
• 米油
  小さじ2
• A
  ピーナッツバター
  小さじ1(無添加・無糖タイプ)
• A
  醤油
  小さじ1～
• A
  ターメリック
  小さじ1/4～
• A
  塩
  少々
• A
  黒胡椒
  少々
• パン
  適量(丸パンなどお好きなパンをお好きなだけ)

作り方

• 下準備
  ほうれん草を蒸すまたは茹でるかして火を通し、水にさらして水切りし、食べやすい大きさにカットしておく。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて熱し、絹ごし豆腐を入れて崩しながら炒める。

• 2

  味見をしながらA ピーナッツバター小さじ1、醤油小さじ1～、ターメリック小さじ1/4～、塩少々、黒胡椒少々を入れて、全体に色と味がなじむまでよく炒める。

  
• 3

  準備しておいたほうれん草を追加してよく混ぜる。

  
• 4

  パンを縦半分にするように切れ込みを入れる。

  
• 5

  3でできた豆腐スクランブルをパンに挟む。

  

ポイント

味がしみてより美味しくなるので、豆腐スクランブルの部分は作り置きしておくのがおすすめです😉 より卵に近づけたい場合は、食べる直前にブラックソルトを振りかけると◎

作ってみた！

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