【砂糖・オイル不使用】紫芋のおめかしきんとん

オーブンを180度に予熱しておく。 紫芋を洗って蒸すまたは茹でて、すっと串が通せるぐらい柔らかくして皮をむき、ペースト状にしておく。

〜グラノーラ〜 A オートミール(ロールドオーツ)大さじ6、アガベシロップ大さじ1、きな粉大さじ1、黒ごま小さじ1、お好きなドライフルーツやナッツ適量を混ぜ、オーブンシートをしいた天板やオーブン対応容器に重ならないように広げる。

オーブンに1を入れて5分焼き、焼けたら取り出して全体を混ぜ、再び180度のオーブンで5分ほど焼く。

2を3回ほど繰り返し、全体が黄金色になったらオーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

〜紫芋きんとん〜 B 紫芋ペースト大さじ6、アガベシロップ小さじ1/2〜、シナモン少々、塩ひとつまみをよく混ぜる。※生地がぽてぽてしていたら無調整豆乳を加えて軽くまとまるように調節してみてください☺

〜仕上げ〜 4の生地を4等分にしてそれぞれ円柱に成形し、グラノーラをトッピングする。