旨みがぎゅっ！お手軽 きのこの炊き込みご飯

材料4人分

• 乾燥きのこミックス
  20g
• 米
  2合
• 油揚げ
  1枚
• にんじん
  1/2本
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• きのこの戻し汁
  200ml
• 冷凍むき枝豆
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  たっぷりの水、またはお湯で乾燥きのこミックスを戻しておく。

  
• 1

  米を洗ってザルに上げる。

  
• 2

  油揚げとにんじんを千切りにする。

  
• 3

  きのこと戻し汁を分ける、きのこの戻し汁にA しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を混ぜる。

  
• 4

  炊飯釜に米、戻し汁を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。 米の上ににんじん、油揚げ、戻したきのこの順に入れて通常炊飯する。

  
• 5

  （省略可） 炊きあがったら、お好みで冷凍むき枝豆を混ぜ込んで少し蒸らす。

  

ポイント

乾燥きのこはたっぷりの水で戻し、戻し汁で炊くことで旨みを余すことなく楽しめます。

作ってみた！

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