主食

【本鶏だしの本格炊き込みごはん】味付けはしょうゆだけ！

Name: 【本鶏だしの本格炊き込みごはん】味付けはしょうゆだけ！
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; ごぼう 8ｃｍ; 人参 1/3本; しめじ 1/2株; うす揚げ 1枚; S&B 本鶏だし 1袋; しょうゆ 大さじ2; 水 適量; 薬味ねぎ 適量; 柚子こしょう 適宜

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60分

エネルギー320kcal
炭水化物65.5g
脂質3.2g
たんぱく質7.5g
糖質62.0g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏の旨味が詰まった白湯ベースの【S&B 本鶏だし】を贅沢に使った炊き込みご飯です。全材料に食塩を使ってないため、自由に味付けが楽しめるのがいいところ。今回は鶏と野菜の旨味を活かして、シンプルにしょうゆのみで味付けしました。そのまま食べてもいいですが、柚子こしょうのピリッと感を足すとさらにおいしくいただけます。和風ピラフのようにパラっとしたお米の食感も楽しめます。

材料4人分

米
2合
ごぼう
8ｃｍ(約40ｇ)
人参
1/3本(約40ｇ)
しめじ
1/2株(約50ｇ)
うす揚げ
1枚(約30ｇ)
S&B 本鶏だし
1袋
しょうゆ
大さじ2
水
適量
薬味ねぎ
適量
柚子こしょう
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・洗米し30分程ザルに上げる・ごぼうは3～4㎝の長さの細切りにし、水にさらす・にんじんは3～4㎝の長さの細ぎりにする・うす揚げは5㎜程度の短冊切りにする・しめじは根元を切り、ほぐす
1
洗米したら炊飯窯に入れる。S&B 本鶏だしとしょうゆを加え、水を規定量まで注ぐ。ごぼうと人参、うす揚げを重ねて通常通りに炊飯する。
2
炊き上がったら全体をよく混ぜて茶わんに盛り、薬味ねぎと柚子こしょうを添える。