簡単！誰でもお店の味！ブッシュドノエル！クリスマスに！

材料（25〜27cm正方形ロールケーキ天板1枚分）

• A
  卵
  3個
• A
  砂糖
  60g(きび砂糖、てんさい糖、グラニュー糖、三温糖などお好みのものでOK)
• B
  薄力粉
  40g
• B
  ココアパウダー
  20g
• C
  牛乳
  40g(豆乳でも可)
• C
  オイル
  30g(米油、サラダ油、太白ごま油など。オリーブオイルなど香りの強いものはNG)
• 生クリーム
  300〜400g
• ココアパウダー
  30〜40g
• 砂糖
  22〜30g
• D
  いちご
  4個程度
• D
  キウイ
  半分

作り方

• 下準備
  オーブンは190度に予熱しておく。 型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  A 卵3個、砂糖60gをボウルに入れハンドミキサー高速で泡立てていく。

  
• 2

  たらたらたらとリボン状に垂れるくらい卵が泡たってきたらハンドミキサーを低速にしてキメを整えていく。

  
• 3

  爪楊枝が綺麗に立つくらいフカフカに泡立ったらOK！

  
• 4

  B 薄力粉40g、ココアパウダー20gを振るいながら加る。

  
• 5

  ゴムベラに持ち替えて底からすくうように、切るように混ぜ合わせていく。 粉っぽさがなくなったらC 牛乳40g、オイル30gを加えツヤがでてくるまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  【ワンポイントアドバイス】 水分と油分が入ったあとは混ぜすぎかな？くらい混ぜても大丈夫です！サラサラとした生地に仕上がります。 しっかり卵を泡立たせていたらきちんと膨らみますよ！ 画像くらいになれば生地の完成。

  
• 7

  型に生地を流し190度15分で焼成する。

  
• 8

  焼きあがったら型から取り、クッキングシートを付けた状態で冷ます。 粗熱が取れたら１箇所斜めにカットする。(ここを巻き終わりにします。) ※冷めてからもクッキングシートは剥がさない。

  
• 9

  D いちご4個程度、キウイ半分をそれぞれカットしておく。

  
• 10

  生クリーム、ココアパウダー、砂糖(半量程)を加えてハンドミキサーで泡立てる。画像程度に泡立つと巻きやすいです。 残り半量はデコレーションに使います。

  
• 11

  立てたクリームを真ん中に乗せる。(生クリーム150g程度が1番巻きやすいです！)

  
• 12

  ゴムベラを使い全体にクリームを塗り広げていく。 巻き終わり(斜めにカットした所)が奥側に行くようにする。 巻き始めはクリーム厚め、巻終わりにかけて薄くなるように塗り広げていく。

  
• 13

  フルーツを並べていく。

  
• 14

  クッキングシートが付いた状態のまま生地を巻いていく。 フルーツを芯にするイメージで1巻して、グッとキツく締める。

  
• 15

  巻けた箇所のみシートを外す。

  
• 16

  剥がしたシートの端を掴み持ち上げるようにして巻いていく。

  
• 17

  巻き終わったらシートを剥がす。

  
• 18

  再度シートを巻き付ける。 巻き終わりをシートの上からぎゅっとしっかり締める。 シートを巻いたまま冷蔵庫で冷やす。

  
• 19

  ロールケーキがしっかり冷えたら外側に塗るクリームを作っていく。

  
• 20

  立てたクリームをロールケーキに乗せていく。

  
• 21

  ゴムベラで全体にクリームを塗っていく。

  
• 22

  フォークで模様を付けてく。

  
• 23

  端っこを切り落とす。

  
• 24

  仕上げにピックなどを飾り完成！

  
• 25

  切り落とした端っこは味見かクリームを塗って整える。

  
• 26

  出来たブッシュドノエルに乗せてさらにデコレーションするとさらにゴージャスな仕上がりになります。

  

ポイント

しっかり混ぜることが重要になってきます。 画像通りに作っていただくと上手くいくと思いますが万が一割れてしまっても、クリームを塗るレシピなのでそこまで神経質にならなくてOKです！ ぜひ気軽に作ってみてくださいね！

作ってみた！

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