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    【水戻し不要】切り干し大根の胡麻マヨサラダ

    副菜

    【水戻し不要】切り干し大根の胡麻マヨサラダ

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    • 投稿日2022/12/06

    • 更新日2022/12/06

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    切り干し大根は水に濡らして絞れば、すぐに使えます🙆‍♀️ 切り干し大根は生で食べることもでき、今回は一緒に和えるきゅうりの水分も吸ってくれるので、日が経っても水が出にくく、常備菜にもオススメの1品です✨

    材料2人分

    • 切り干し大根
      30g
    • きゅうり
      1本
    • ハム
      4枚
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      顆粒鶏がらスープ
      小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      すり胡麻
      小さじ2
    • 炒り胡麻
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・砂糖を入れることで、味がまろやかになります。忘れず加えましょう。作る時はぜひ、砂糖を混ぜる前と後の食べ比べをしてみてください。料理上手への近道は、味見をすることです。 ・切り干し大根は水でほぐした後に絞りますが、絞りが甘いとベタベタになります。しっかり絞りましょう。 ・アレンジとして、ゆで卵やカニ風味かまぼこ、彩りでにんじん、大葉、コーン、ツナ等、色々と美味しさを広げられます!お好きな具でお試しください😋

    • 1

      ボウルに切り干し大根と水をたっぷり入れ、水の中でよくほぐす。その後すぐに水を捨て、大根を両手でぎゅっと握って水分を絞る。

      工程写真
    • 2

      きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、5mm幅の細切りにする。 ハムは半月切りにしてから5mm幅の細切りにする。

      工程写真
    • 3

      ボウルに切り干し大根、きゅうり、ハムを入れ、A 砂糖小さじ1/2、顆粒鶏がらスープ小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、すり胡麻小さじ2も加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、上に炒り胡麻を適宜かける。

    レシピID

    449671

    「切り干し大根」の基礎

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    普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理/製パン/製菓/栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ1千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。

    「料理家」という働き方 Artist History