副菜
栄養バランスに不安を感じたら干し椎茸と切り干し大根サラダ
20分
干し椎茸を戻す時間は含めない- エネルギー65kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質1.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ビタミンやカルシウム、鉄分など栄養バランスに不安を感じた時に作る我が家の定番常備菜です。 切り干し大根と干しシイタケ・ゴマは栄養の宝庫。 そして酢は発酵食品で、疲労回復効果と代謝アップ。 切り干し大根にはカリウム・カルシウム・鉄分・ビタミンも各種含まれています。 干し椎茸にはビタミンD・葉酸・血液サラサラ、高血圧予防・解消効果の成分も大変豊富です。 ゴマにはビタミンE・カルシウム・鉄分などなど これだけいろいろなものがそろったら、栄養バランスはばっちりです。 冷蔵庫にいれて４～5日大丈夫ですので、毎日少しずつ召し上がってください。 全量298kcal 脂質5.1ｇ
作り方
下準備
干し椎茸はひたひたの水で戻し、ふっくら戻ったら水からだし薄くスライスしておく。 きゅうりも縦半分に切り斜めに薄くスライスする。
- 1
切り干し大根は水でさっと洗い、きれいな水に放して５分ほどおき戻す。 戻ったら水気を切りざるに切り、そのあと手でぎゅっと絞っておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら切り干し大根を入れてさっとゆでる。 ゆであがったらざるにとり冷ます。 冷めたらぎゅっと絞る。
- 3
小鍋にA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ3、すりゴマ大さじ1と干しシイタケを入れて火にかける。
- 4
保存容器に切り干し大根を入れ、 その上に、きゅうり、すりごまをのせ、小鍋のたれが沸騰したら切り干し大根の容器に熱いうちに注ぐ。 冷めたら冷蔵庫に入れ半日程度冷やしていただく
作ってみた！
さら2025/11/30 20:16
味がよく染み込んで、干し椎茸も相性良くて美味しかったです！
Dog Mom2024/07/03 15:28
きゅうり、干ししいたけ、切り干し大根の組み合わせが絶妙です👍👍👍タレも、酸味甘味がちょうど良く、身体もすっきりする美味しさでした😋👍 切り干し大根は水で戻すのみにし、あまり絞らずに加えましたので、戻し汁の甘さもプラスされたようです♪ 美味しいレシピありがとうございました😊
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