手間なし・簡単♪鶏ささみのカレー・マヨフライ

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  ４本
• A
  ① 酒
  小さじ１
• A
  ② 塩
  少々
• A
  ③ こしょう
  少々
• A
  ④ カレー粉
  小さじ１／2
• A
  ⑤ しょうゆ
  大さじ１／4
• A
  ⑥ マヨネーズ
  大さじ１
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 付け合わせの野菜
  あれば、お好みで
• とんかつソース
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏ささみ肉は筋を取り、A ① 酒小さじ１、② 塩少々、③ こしょう少々、④ カレー粉小さじ１／2、⑤ しょうゆ大さじ１／4、⑥ マヨネーズ大さじ１を順番通りに混ぜていきます。 マヨネーズはビニール手袋を使ってしっかりと鶏ささみ肉に絡めます。 パン粉はビニール袋に入れて、細かくしてまぶしつけて軽く抑えます。

  
• 1

  5分くらい放置して、パン粉が鶏ささみ肉から出る水分を吸ってしっとりしてきたら、揚げ時です。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を2センチくらいでいれて中温で(170〜180℃ /パン粉を油に少量落としてすぐに上がってくる程度) 3分くらい、色よく揚げて取り出して油をきります。

• 3

  器に付け合わせの野菜があれば、一緒に盛り付けして出来上がりです。 お好みで、とんかつソースを添えてください。

  
• 4

  お弁当のおかずに入れてみました。

  

ポイント

鶏ささみ肉にパン粉をつけた後、5分〜１０分放置します。この間にパン粉が鶏ささみの水分吸って、衣がはがれず、きれいな出来上がりになります。油の温度が低いとパン粉がはがれやすいので注意してください。

作ってみた！

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