我が家の常備菜＊ひじき煮

材料

• 乾燥ひじき
  ２０g
• さつま揚げ
  １枚
• にんじん
  １／４本
• 油揚げ
  １枚
• A
  水
  １／３カップ
• A
  顆粒和風だし
  小さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ３
• B
  酒
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  乾燥ひじきはたっぷりの水に浸け、さっと洗って汚れを落としてざるにあけて水気をきります。油揚げは、横に半分に切り、縦に5ミリ幅に切ります。さつま揚げは油揚げと同じ幅と長さに切ります。にんじんは皮をむいて、長さを3センチに縦に薄切りにして5ミリくらいの角切りにします。

• 2

  鍋にサラダ油を大さじ1入れ、中火で熱します。ひじき、さつま揚げ、油揚げ、にんじんを加えて混ぜて炒めます。全体に油がまわったらA 水１／３カップ、顆粒和風だし小さじ１を加えてひじきがふっくらとするまで3分くらい煮ます。

• 3

  B しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１の調味料を加えて全体を混ぜ合わせながら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。

ポイント

＊乾燥ひじきは汚れをおとすくらいで良いと思います。煮汁を吸ってしっかりと味がつきますよ。

作ってみた！

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