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我が家の常備菜*ひじき煮

15

2018.03.03

分類副菜

調理時間: 15分(ひじきの浸水時間は除いています。)

ID250303

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

我が家の常備菜のひじきの煮物です(^。^)

お弁当のおかずや
混ぜご飯にしたり、卵焼きや
和風オムライスにしたりと
活躍している常備菜です(^-^)

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材料
乾燥ひじき 20g
さつま揚げ 1枚
にんじん 1/4本
油揚げ 1枚
A
1/3カップ
A
顆粒和風だし 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ3
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
*乾燥ひじきは汚れをおとすくらいで良いと思います。煮汁を吸ってしっかりと味がつきますよ。
  1. 乾燥ひじきはたっぷりの水に浸け、さっと洗って汚れを落としてざるにあけて水気をきります。油揚げは、横に半分に切り、縦に5ミリ幅に切ります。さつま揚げは油揚げと同じ幅と長さに切ります。にんじんは皮をむいて、長さを3センチに縦に薄切りにして5ミリくらいの角切りにします。
  2. 鍋にサラダ油を大さじ1入れ、中火で熱します。ひじき、さつま揚げ、油揚げ、にんじんを加えて混ぜて炒めます。全体に油がまわったらA

    水 1/3カップ、顆粒和風だし 小さじ1

    を加えてひじきがふっくらとするまで3分くらい煮ます。
  3. B

    しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1

    の調味料を加えて全体を混ぜ合わせながら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。
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