水菜と卵のすまし汁

材料3人分

• 水菜
  １株
• 卵
  １個（Lサイズ）
• 長ネギ
  １５cm
• お湯
  ６００ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ１と１／２
• A
  しょう油
  小さじ３

作り方

• 1

  水菜は、根元を切り落とし、３センチの長さに切る。 卵は器に割り、ほぐしておく。 長ネギは、３ミリ幅の斜め切りにする。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、A 和風顆粒だし小さじ１と１／２、しょう油小さじ３を入れて、ひと煮立ちしたら、素早く卵を流し入れる。

  
• 3

  沸騰する前に、水菜と長ネギを入れてサッと火を通す。

  
• 4

  出来上がりです。

ポイント

＊水菜を入れたら、ひと煮立ちする前に、火を止めて器盛り付けしてください。食べる直前に水菜をくわえるとシャキシャキ感が楽しめます。

作ってみた！

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