しっとり･ふっくら「鶏もも肉のカレー風味の酒蒸し焼き」
投稿日2023/12/10
更新日2023/12/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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鶏もも肉をふっくら仕上げるレシピです。お酒で蒸すことで鶏肉の臭みをおさえて、ゆっくり蒸すことで固くならずにやわらかくいただけました。 お弁当のおかずにも、ピッタリです。 副菜にはレシピ ＩＤ 473196 にとけるチーズをふり、トースターでキツネ色になるまで焼きました。
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚(300グラム前後)
- 塩･コショウ適量
- A料理酒又は、日本酒大さじ2
- A水大さじ2
- A和風だし（顆粒）小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aしょう油小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
✤ 鶏肉からでた余分な油をふき取ることで作り置きにしても、固くなりずらくなります。 ✤ 鶏肉にしっかり焼き目をつけることで、煮汁がからみやすくなります。
- 準
鶏もも肉の水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 1
鶏もも肉は、6等分に切り、塩･コショウを全体にふっておく。A 料理酒又は、日本酒大さじ2、水大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、カレー粉小さじ1、しょう油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
サラダ油をフライパンにうすくひき、中火て熱して、鶏もも肉を皮目から、カリッと焼き色が付くまで焼く。
- 3
鶏もも肉の両面を焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
- 4
火を弱火にしてA 料理酒又は、日本酒大さじ2、水大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、カレー粉小さじ1、しょう油小さじ1/2を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- 5
煮汁が煮詰まってきたら、フタをはずして鶏肉に煮汁をからめながら煮詰めていく。
- 6
汁気がなくなり、全体にからんだら、出来上がりです。器に盛り付け、お好みでパセリや黒コショウなどをふり、お召し上がりください。 副菜にはレシピ ＩＤ 473196 にとけるチーズをふり、トースターでキツネ色になるまで焼きました。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。