しっとり･ふっくら「鶏もも肉のカレー風味の酒蒸し焼き」

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚(300グラム前後)
• 塩･コショウ
  適量
• A
  料理酒又は、日本酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の水気をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 1

  鶏もも肉は、6等分に切り、塩･コショウを全体にふっておく。A 料理酒又は、日本酒大さじ2、水大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、カレー粉小さじ1、しょう油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  サラダ油をフライパンにうすくひき、中火て熱して、鶏もも肉を皮目から、カリッと焼き色が付くまで焼く。

  
• 3

  鶏もも肉の両面を焼き、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

  
• 4

  火を弱火にしてA 料理酒又は、日本酒大さじ2、水大さじ2、和風だし（顆粒）小さじ1、カレー粉小さじ1、しょう油小さじ1/2を入れ、フタをして蒸し焼きにする。

  
• 5

  煮汁が煮詰まってきたら、フタをはずして鶏肉に煮汁をからめながら煮詰めていく。

  
• 6

  汁気がなくなり、全体にからんだら、出来上がりです。器に盛り付け、お好みでパセリや黒コショウなどをふり、お召し上がりください。 副菜にはレシピ ＩＤ 473196 にとけるチーズをふり、トースターでキツネ色になるまで焼きました。

  

ポイント

✤ 鶏肉からでた余分な油をふき取ることで作り置きにしても、固くなりずらくなります。 ✤ 鶏肉にしっかり焼き目をつけることで、煮汁がからみやすくなります。

作ってみた！

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