デザート
卵•バターなし☆米粉のポリポリクッキー
投稿日2023/04/22
更新日2023/04/22
調理時間25分
卵•乳製品不要•ヴィーガン＆グルテンフリー！シンプルな材料で超簡単☆瓦煎餅風の固めクッキー。
材料（作りやすい分量）
- 米粉100g
- Aサラダ油大さじ2
- A砂糖30g
- A豆乳大さじ2
- 豆乳大さじ4程度(※調整用。要調整)
作り方
ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。焼きが甘いと湿気た感じの食感になってしまうので、こんがり焼き色がつくまで焼くのがおすすめです。
- 1
ボウルにA サラダ油大さじ2、砂糖30g、豆乳大さじ2の材料を入れてよく混ぜる。
- 2
①に米粉を加えてゴムベラなどで水分をなじませるように切るように混ぜる。
- 3
豆乳を大さじ1ずつ追加で加えてその都度混ぜ、様子をみながら粉っぽさがなくなるまで繰り返す。
- 4
手でひとまとめにする。
- 5
④を薄く伸ばしてお好きな型で抜くなどして成形する。固めのクッキーなのでなるべく薄めに成形してください。
- 6
乾かないように表面に水(分量外)を塗り、なめらかにする。(今回は生地にブラックココア、ストロベリーパウダーを混ぜておにぎり風にしています。)
- 7
180度のオーブンで20分ほどこんがりするまで焼く。
レシピID
459267
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。