お節リメイク☆全粒粉ときな粉の黒豆スコーン

オーブンは190度に予熱する。

A 薄力粉100g、全粒粉50g、きな粉20g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖20gをあわせて、ボウルにふるいいれる。

①にサラダ油を加え、菜箸などでくるくる混ぜる。

卵を溶いて②に加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらゴムベラなどで切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、黒豆煮を加え、黒豆を潰さないように全体を混ぜる。

べちゃっとしてまとまりにくいようなら少し粉を足し、手でひとまとめにする。

ラップを広げて⑤の生地を置き、上にもラップをかぶせて麺棒で厚さ1〜2cmに伸ばす。半分に折り畳み再びラップをかぶせて伸ばす。これを3回繰り返す。

最後は2cm程度の厚さにし、層を崩さないように切り分ける。オーブンシートにのせ、表面に牛乳(分量外)を塗る。

190度のオーブンで15〜20分焼く。