黒豆スコーン

材料4人分（4センチ菊型8～10個）

• A
  薄力粉
  200
• A
  きび糖
  40g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 無塩バター
  60g(1センチ角に切っておく)
• B
  生クリーム
  40ml
• B
  豆乳（牛乳）
  60ml
• C
  黒豆
  80～100g(水気をふきとっておく)
• C
  クリームチーズ
  80～100g(7ミリ角に切っておく)

作り方

• 下準備
  黒豆の水気をとっておく。 無塩バターは1センチ角、クリームチーズは7ミリ角に切っておく。

• 1

  A 薄力粉200、きび糖40g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1をフードプロセッサーに入れて、数回ON/OFFを繰り返し回す。 （振るう代わり）

• 2

  無塩バターを入れて、サラサラになるまでまわす。

• 3

  B 生クリーム40ml、豆乳（牛乳）60mlをあわせたものを一気にいれてそぼろ状になるまで回す。（混ぜすぎ注意）

• 4

  強力粉（分量外）をふるった台の上にだし、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

• 5

  生地を半分に切り、片側にC 黒豆80～100g、クリームチーズ80～100gの半量をのせる。

• 6

  片側の生地でC 黒豆80～100g、クリームチーズ80～100gをサンドするように重ねる。

• 7

  また厚さ2センチ位にしてから半分に切り、片側にC 黒豆80～100g、クリームチーズ80～100gの残りをのせ、もう片側の生地をのせる。

• 8

  生地を2センチ厚さにしてから、ラップにくるんで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

• 9

  強力粉をつけた菊型で抜いて、天板の上にのせる。この時なるべく切り口を触らないようにする。

• 10

  表面に牛乳を塗って、あらかじめ190度に予熱したオーブンで5分焼き、150度に落として10分焼く。

ポイント

黒豆の水分はよくとって使ってください。 オーブン温度はあくまでも目安なので、ご家庭のオーブンで調整してみてください。

作ってみた！

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