主菜
キャベツたっぷり♪さっぱり塩餃子
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間35分
ごま油・にんにく不要☆お肉と同量のキャベツ入りのヘルシー餃子。味付けもシンプルでさっぱり美味しい♪ビールのお供にも◎
材料（25個分）
- 豚ひき肉300g
- キャベツ300g
- 塩小さじ1/2(塩揉み用)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 餃子の皮(大判)25枚
- A醤油、塩各小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1
- 菜種油(またはサラダ油)適量
- 水100ml程度
作り方
ポイント
最初にフライパンに入れた時に焼きすぎると焦げの原因になるので、軽く焼いたら早めに水を加えて焼き色は最後につけるのがコツです。
- 1
キャベツはみじん切りにし、塩を加えて揉み込み10分ほど置いたら、洗い流してザルにあげる。
- 2
ボウルに水気をぎゅっと絞った①のキャベツと豚ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、A 醤油、塩各小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1を加えてよくこね混ぜる。
- 3
②のたねを餃子の皮(大判)で包み、フライパンに菜種油(またはサラダ油)を満遍なく敷いた上にのせ、中火にかける。
- 4
フライパンがあたたまったらすぐに水を餃子の1/4が浸るくらいまで注ぎ、蓋をして弱めの中火で7分程蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開け、水分を飛ばしながら中火で熱し、仕上げに脇から菜種油(またはサラダ油)を加えてカリッとするまで焼く。
レシピID
482799
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杉山かふん
《お弁当にも使える☆旬の食材を使ったヘルシーおかず•15分以内でできる副菜》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使えるつくりおきおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。