ワンパンで簡単！減塩◎【ひじきと野菜のそぼろ煮】お弁当にも

材料4人分

• 乾燥芽ひじき
  10g
• にんじん
  1/2本(75g程度)
• 冷凍枝豆(または茹で枝豆)
  正味100g(鞘付きで200g程度)
• 油揚げ
  1枚
• 豚ひき肉
  150g
• 生姜チューブ
  小さじ1
• A
  濃口醤油、砂糖
  各大さじ1.5
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは戻し、冷凍枝豆(または茹で枝豆)は解凍しておく。 にんじんは長さ3〜4cmの細切りする。 油揚げは長さ半分に切って短冊切りする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉と生姜チューブを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  
• 3

  にんじんを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  水気を切ったひじき、枝豆、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 5

  A 濃口醤油、砂糖各大さじ1.5、本みりん大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ1/2、水100mlを加えて沸いてきたら弱中火にし、ふつふつした状態を保ったまま7〜8分煮る。時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで(大さじ1くらいになるまで)煮詰める。 火を止め、そのまま粗熱をとり味を染み込ませる。

  

ポイント

煮汁はしっかり煮詰めるようにしてください。(残っていると水っぽくなります)

作ってみた！

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