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2020.05.26
分類主食
調理時間： 15分
ID 392497
牛肉が中途半端に残っていたので、ユッケジャンクッパに。
いつもわざわざゼンマイを入れていないのだけれど、大好きな焼肉屋さんのあの味目指して。
ゼンマイ買いに走りました(笑)。なくてもOKですが、あるとグッと本格的な美味しさ食感UPです。
ご飯はいつもの半分くらいで大満足！赤・青・白のお野菜勢ぞろい、うま味い～っぱい栄養満点のクッパ。
ダイエット中の方にもおススメです。
もちろんご飯をいれずにスープだけでもどうぞ。
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A
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ごま油 | 大さじ1 |
|---|---|---|
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A
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長ネギ | 50ｇ(太め15㎝ほど) |
| 牛こま切れ肉 | 200ｇ | |
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B
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コチュジャン | 大さじ3 |
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B
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キムチ用唐辛子粉 | 大さじ2(中挽き) |
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B
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生姜すりおろし | 1かけ分 |
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B
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にんにくすりおろし | 大1かけ分(小ぶりのにんにくなら2かけ) |
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C
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だし汁 | 900ｃｃ(お味噌汁に使うだし汁よりやや濃いめ) |
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C
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醤油 | 大さじ1 |
|
C
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みりん | 大さじ1 |
|
C
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砂糖 | 小さじ1 |
| にんじん | 50ｇ(1/4本ほど) | |
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D
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キャベツ | 100ｇ(1/5玉ほど) |
|
D
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ゼンマイ水煮 | 100ｇ |
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E
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ニラ | 50ｇ(1/2束ほど) |
|
E
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大豆もやし | 100ｇ(1/2袋ほど) |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 炊いたご飯 | 適量 |
ごま油 大さじ1、長ネギ 50ｇ
を加え中火の弱火にかけ炒める。ネギに焼き色がついてきたら牛こま切れ肉を加え炒め、牛肉から脂が出てきたらBコチュジャン 大さじ3、キムチ用唐辛子粉 大さじ2、生姜すりおろし 1かけ分、にんにくすりおろし 大1かけ分
を加え炒める。だし汁 900ｃｃ、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1
とにんじんも加え中火で火を通し、ブツブツとしてきたらDキャベツ 100ｇ、ゼンマイ水煮 100ｇ
を加え3-5分ほど煮て、再度ブツブツとしてきたらEニラ 50ｇ、大豆もやし 100ｇ
を加えひと煮立ちさせ火をとめ、ごま油を加える。
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。なくてもOKですが、あるとグッと本格的な美味しさ食感UPです。ご飯はいつもの半分くらいで大満足！赤・青・白のお野菜勢ぞろい、うま味い～っぱい栄養満点のクッパ。ダイエット中の方にもおススメです。もちろんご飯をいれずにスープだけでもどうぞ。 / Nadia)
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