いつもの麻婆豆腐にトマトを丸ごと1個加えた『トマト麻婆豆腐』レシピ🍅

豆板醤や甜麺醤で仕上げる本格的な味わいに、トマトの旨味と酸味が加わることで、コクと奥行きがぐっと増します。トマトは大きめのものを使い、味の乗ったひき肉としっかり炒めて旨みを引き出すのがコツ👍️
「トマトが全面に出すぎるんじゃ…？」と思うかもしれませんが、じっくり炒めることで旨味だけがギュッと凝縮。
トマトがちょっぴり苦手な方にも大好評な白ごはんがめちゃめちゃ進む一品です。

トマトの旨味でウマさ倍増【トマト麻婆豆腐】

豚バラ肉ともやしで作る、暑い日にも食欲そそる「豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ」

さっぱり手作り梅ドレは、豚肉はもちろん、豆腐などにもよく合う万能ダレ👍️

豚肉は酒と塩を加えた湯でゆで、常温水で冷ますことで柔らかさキープ。もやしは1分ゆでて冷やすだけ。さっぱりなのに満足感があり、食欲がない日や残暑の一品にどうぞ。

【豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ】食欲ない日もこれで解決

さつま芋とレモンの相性は抜群。レモンの酸味がさつま芋の甘さを引き立てます。
レモンは丸ごと1個の果汁を使い爽やかさを演出。煮る時はバターを加えてコクをプラスし、弱火でなく中火から強火で一気に煮込むことで煮崩れを防ぐのがポイント。
おやつ＆デザートにも最適です！

丸ごとレモンを使った【さつまいものレモン煮】

うまみがギュッ！さっぱりトマト麻婆豆腐献立

冬においしくなる白菜をたっぷり使った食べ応え抜群『麻婆白菜豆腐』👍️

白ご飯にめちゃ合います！ガッツリとマーボーを楽しみたい時におすすめ間違いなし！
豚ひき肉はじっくり炒めて臭みを消し、うま味を引き出します。
にんにく、しょうがの香りを立て調味料をよく炒めることで濃縮した味わいに！

仕上げはごま油で香りをつけ、粗挽き黒こしょうでインパクトをつけましょう☺️

ひと口でハマる。白飯が止まらない『麻婆白菜豆腐』

トマトのうま味をつゆに移し、美味しさを倍増させるトマトレシピ。
湯むきのひと手間を加えることで食べやすく、トマトのうま味をひき出す効果もあります。
なすやオクラなど他の野菜を使ったり、厚揚げを加えても美味しいです。冷やして作り置きにもピッタリ！

トマトの美味しさ再確認【まるごとトマトの煮浸し】

ご飯が進む！簡単野菜の味噌漬けレシピ🥒

ぬか床は管理が手間で大変...。そんな時は、これ✋️
キュウリ、ナス、ニンジンを使い、みそ・みりん・砂糖で作る甘めの味噌床に漬け込むだけで漬物完成！

野菜ごとに下処理を丁寧にすることで、食感も味もしっかり決まります。冷蔵庫で半日～1日漬ければ完成。お好みで唐辛子を加えても◎

季節に合わせて野菜をかえるのもおすすめです☺️

【ぬか床いらず】ごはんが止まらない！手作り簡単みそ漬け作り方

これから旬の白菜で！白菜麻婆豆腐献立

定番の赤い麻婆豆腐もいいけど、白い麻婆豆腐もオススメ！

豆板醤は使わず、白味噌と鶏がらスープをベースに、たっぷりの長ねぎと生姜が主役に！

味の決め手は、長ねぎ1本を丸ごと使った調理法。半分はみじん切りにしてベースの旨味を出し、残りの半分は香ばしい焦がしねぎにして最後にトッピング。
この焦がしねぎが、白い麻婆豆腐に奥深い風味と食感のアクセントを加えます👌

白い、辛くない、でもうまい！"焦がしネギ香る白い麻婆豆腐"

かぼちゃ煮、と言えば和食ですが今回は南蛮風に仕上げます。
料理酒を多めに加え強火で短時間で煮ることで煮崩れしにくくなります。短時間で仕上げるので面倒な面取りも不要。味付けには豆板醤やごま油を加えることで、いつものかぼちゃ煮が新鮮な一皿に！かぼちゃのおいしい時期に、どうぞ。

かぼちゃのそぼろ南蛮煮

調味料4つ、叩いて、切って、混ぜるだけ☝️
カンタンおつまみ「きゅうりの浅漬」🥒
あと一品ほしい時に仕込んでおけば便利！
白菜、なす、にんじん、大根などでアレンジもOKです。

定番！居酒屋おつまみ『きゅうりの浅漬』

焦がしネギ香る！白い麻婆豆腐献立

トマト

大根

刻み海苔

醤油

みりん

めんつゆ

かぼちゃ

合いびき肉

料理酒

砂糖

豆板醤

ごま油

さつまいも

レモン

バター

木綿豆腐

鶏ひき肉

長ネギ

にんにく

生姜

鶏ガラスープの素

白味噌

こしょう

水溶き片栗粉

サラダ油

粗挽きこしょう

ラー油

きゅうり

なす

にんじん

合わせ味噌

豚バラ薄切り肉

もやし

リーフレタス

梅干し

大葉

白いりごま

ポン酢

おろしにんにく

白菜

豚ひき肉

長ねぎ

しょうが

甜麺醤・酒

醤油・砂糖・合わせみそ

粗挽き黒こしょう

塩こんぶ

赤唐辛子

白だし、ごま油

甜麺醤、酒

醤油、砂糖、味噌