トマトの美味しさ再確認【まるごとトマトの煮浸し】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• トマト
  2個
• 大根
  100g
• 刻み海苔
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り除き、反対側に十字の切り込みを入れる。

  
• 2

  大根は皮をむきおろす。

  
• 3

  鍋に湯を沸かしたら弱火にし、トマトを入れ30秒～1分。皮がめくれてきたら取り出し、すぐに冷水（氷水）にとり冷やし皮をむく。

  
• 4

  フライパンにA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、めんつゆ大さじ2、水150mlを入れ強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、トマトを加える。

  
• 5

  スプーンを使い1分ほどトマトにつゆをかける（トマトを温めるイメージ）。

  
• 6

  大根おろしを加え、もう一度1分ほどつゆをかける。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り、皿に盛る。つゆをかけ、刻み海苔をのせる。

  

ポイント

工程1）十字に切り込みを入れることで湯むきの際に皮がめくれやすくなります。湯むきをすることで、だしにトマトのうまみが移りよりおいしくなります。 工程2)大根おろしを加えることで食感や風味がプラスされます。 工程3)あまり湯につけすぎると柔らかくなってしまうので注意！すぐに冷やすことで柔らかくなるのを防ぎ、皮もむけやすくなります。 工程4）2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、大さじ4で調整してください。 工程5、6）火加減は常に弱火をキープ！ ※冷やしてもおいしく召し上がれます。

作ってみた！

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