秋ナスとたっぷりのきのこを使った「コク旨！味噌炒め」をご紹介します。

舞茸やしめじなど3種のきのこ、合いびき肉、にんにくが合わさることで、まるで旨味の塊のような絶品おかずに仕上がります☺️
味付けは特製味噌だれ。ごはんが止まらなくなる味わいです。面倒な素揚げはせず、なすを先に炒めて一度取り出すだけで、しっとりとした仕上がりに。
きのこは3種類、合わせて200g。好きなきのこでOKです。仕上げのバターでコクをさらにプラスし、奥行きのある一品に。

【白米必須】”ナスとたっぷりキノコのコク旨味噌炒め”

かぼちゃ煮、と言えば和食ですが今回は南蛮風に仕上げます。
料理酒を多めに加え強火で短時間で煮ることで煮崩れしにくくなります。短時間で仕上げるので面倒な面取りも不要。味付けには豆板醤やごま油を加えることで、いつものかぼちゃ煮が新鮮な一皿に！かぼちゃのおいしい時期に、どうぞ。

かぼちゃのそぼろ南蛮煮

シャキシャキれんこんにブロッコリーの鮮やかな緑と風味、そこにMAILLE 種入りマスタードをベースにしたソースを合わせる一皿。種入りマスタードには酸味の他にワインの香りも感じられ、さらに粉チーズをプラスすることでより洋風なコクのある仕上がりになります。種のプチッと食感もアクセント！お酒のおつまみにもピッタリです！

蓮根とブロッコリーの種入りマスタード和え

なすとたっぷりきのこのコクうま味噌炒め献立

白ご飯が止まらない！豚バラとナスを使った味噌生姜焼き☺️

味噌のコクと豚肉の旨味、生姜の香りが一体になった『ごはん泥棒』おかず。
レンコンや玉ねぎなどの野菜もたっぷりでボリュームもあり！みそダレは混ぜて加えるので簡単！
豚肉は8割ほど火が通ったところでタレを加えると柔らかジューシーに仕上がります。
ご飯にもお酒にもぴったり、お弁当にもおすすめです✋️

白ごはん必須！『豚バラとナスのみそ生姜焼き』

香ばしく焼いた厚揚げと舞茸に、バター醤油と柚子胡椒の風味が絶妙に絡む一品をご紹介。

舞茸と厚揚に焼き目をつけ、バター、醤油、みりん、柚子胡椒で風味豊かに仕上げます！

パパッと作れて白ご飯が進む副菜にピッタリ。

舞茸はエリンギや季節の野菜、厚揚げは木綿豆腐に変更してもOK。
柚子胡椒は好みで調整し、一味唐辛子をプラスしても美味しさアップ！

厚揚げと舞茸の焦がしバター醤油『柚子胡椒で差がつく一品』

さつま芋とレモンの相性は抜群。レモンの酸味がさつま芋の甘さを引き立てます。
レモンは丸ごと1個の果汁を使い爽やかさを演出。煮る時はバターを加えてコクをプラスし、弱火でなく中火から強火で一気に煮込むことで煮崩れを防ぐのがポイント。
おやつ＆デザートにも最適です！

丸ごとレモンを使った【さつまいものレモン煮】

野菜たっぷり！豚バラ味噌生姜焼き献立

れんこん

ブロッコリー

MAILLE 種入りマスタード

マヨネーズ

粉チーズ

オリーブ油

塩・こしょう

かぼちゃ

合いびき肉

料理酒

醤油

砂糖

豆板醤

ごま油

さつまいも

レモン

バター

厚揚げ

舞茸

青ネギ

みりん

柚子胡椒

サラダ油

豚バラ肉薄切り

なす

玉ねぎ

生姜

合わせみそ

おろしにんにく

こしょう

片栗粉

きのこ類

にんにく

青ねぎ

味噌、酒

みりん、醤油、砂糖

おろししょうが

粗挽き黒こしょう

食欲の秋に♪白米必須の旬野菜たっぷり献立

主菜

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副菜

【きのことれんこんのガーリックソテー】にんにく香る、秋副菜♩

主食

【つゆだく牛丼】めちゃめちゃ美味しい♡

【れんこんと厚揚げの甘辛そぼろ炒め】ワンパン秋メニュー♡

厚揚げと白菜の味噌炒めと野菜たっぷり副菜献立

白菜のちゃんぽん炒めと野菜たっぷり副菜献立

食材3つ♡3分で完成《中華たまごスープ》

さつまいもゴロゴロ《極旨♡コンソメスープ》

レンジでOK《蓮根だけ～♡腸活旨塩サラダ》

白菜と厚揚げ《ごはんがすすむ♡ピリ辛味噌炒め》

人参嫌いも食べる《塩レモン♡人参ラペ》

白菜たっぷり《ちゃんぽん風♡中華炒め》

ごはんがすすむ《野菜たっぷり♡30分献立》

舞茸と豚肉の旨味噌炒めの日♡

１分で完成『茄子の甘酢浸し』超簡単副菜♡レンジで簡単♪

塩もみいらず『胡瓜ととうもろこしの塩昆布和え』簡単副菜♡

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さっと完成する副菜ときのこのご馳走♡15分献立

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お手軽＆簡単♩キャベツとちくわのごまマヨサラダ

たっぷり野菜のふわふわたまごスープ

玉ねぎとキャベツと豆腐の味噌汁

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野菜の甘みたっぷり♩ふわたまコーンスープ

大根とカニかまの旨だれ中華サラダ

豚こまと焼き豆腐の甘辛ごますき煮

鮭ときのこのバター醤油炒め

鶏むね肉とれんこんのハニーマスタードソテー

旬を味わい、しっかり整える♪3日分の献立

おもてなし

料理人

ちょっと、ひと手間。丁寧に分かりやすく、おいしくを心がけて。

静岡

調理師

大阪食品衛生協会

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

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白ごはんがもりもり進んじゃう簡単メイン♪
シャキシャキホクホク♪旬野菜もたっぷり摂れます！
食欲の秋を満たす献立、ぜひ参考にしてみてください！

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