消費レシピ！【キャベトマグラタン】

材料4人分

• キャベツ
  半玉
• ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ3
• トマトパック(デルモンテ)
  1パック(388g)
• 塩
  2つまみ
• バター(食塩不使用)
  10g
• ミックスチーズ
  80g
• 粉チーズ
  20g
• 黒胡椒
  適量
• 【ベシャメルソース】
  -
• バター(食塩不使用)
  20g
• 薄力粉
  小さじ2
• A
  牛乳
  100ml
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  塩
  1つまみ

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃に予熱しておく。

• 1

  キャベツは芯をのこし、くし形切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油 大さじ2をひき、キャベツを並べ弱火にかける。

  
• 3

  じっくりと火を入れながら塩 1つまみをし両面に焼き目をつけ、大き目の耐熱皿に盛付ける。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油 大さじ1、にんにくみじん切りを入れ弱火にかける。にんにくから香りが出たら玉ねぎ、ひき肉を加え中火にし、塩 1つまみをして玉ねぎが透き通るまで炒める。

  
• 5

  トマトパック(デルモンテ)、バター(食塩不使用)10gを加え中火のまま水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。

  
• 6

  【ベシャメルソース】鍋にバター(食塩不使用)20gを入れ弱火で溶かし火をとめる。火はとめたまま薄力粉を加え、混ぜながら溶けたバターに溶かす。

  
• 7

  A 牛乳100ml、生クリーム50ml、塩1つまみを加え中火にかけ、常に混ぜながらとろみをつける。

  
• 8

  キャベツに「ベシャメルソース」と「トマトソース」をかけ、ミックスチーズと粉チーズをかける。

  
• 9

  230℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。

  
• 10

  お皿に取り分け、仕上げに黒胡椒をふる。

  

ポイント

①春に美味しい「春キャベツ」を使うのがおすすめです。 ②キャベツが固い場合は蓋をしながら焼くと、柔らかく仕上がります。 ③ベシャメルソースを作る時、火をつけたまま薄力粉を加えるとバターが焦げたり、薄力粉がダマになりやすいので火はとめたまま薄力粉を溶かす。

作ってみた！

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