夏においしい【桃の冷たいスープ】
投稿日2023/07/10
更新日2023/07/10
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏に美味しい桃を使った冷製スープ！ おいしそうな桃をみつけたらぜひお試しください！ 加熱しないお手軽レシピです。 ブレンダーまたはミキサーがあれば簡単につくれます(^^)
材料4人分
- 桃2個(約500g)
- 塩少々
- Aはちみつ小さじ1/2
- Aレモン汁1/8個分
- A生クリーム60ml
- A牛乳30ml
- 生ハム適量
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
①桃に塩をふることで甘みを引き立てます。 ②桃の甘さに合わせてはちみつの量は調整してください。 ③氷水に当てながら冷やすことで味をハッキリさせます。
- 1
桃の種に沿って十字に切り目を入れる。
- 2
切り目に包丁を入れ、すこし傾けながら種にそって1/4ずつ切り離す。
- 3
適当な大きさに切り、皮を剥く。
- 4
皿などに並べ、塩をふりかけ15分おく。
- 5
レモン1/8個を用意する。
- 6
ボウルに桃、A はちみつ小さじ1/2、レモン汁1/8個分、生クリーム60ml、牛乳30mlを入れ、ブレンダーまたはミキサーで攪拌する。
- 7
ザルにあけ、ヘラを使いしっかりと漉す。
- 8
氷水に当てながら混ぜ、よく冷やす。
- 9
冷えた器に盛り、生ハム、イタリアンパセリを飾る。
464289
質問
作ってみた!
「冷製スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
DOI 料理人
料理人
- 調理師
- 食品衛生責任者
- ワインソムリエ
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
