【親子丼】半熟玉子がポイント | 食欲そそる基本のレシピ

材料2人分

• 温かいごはん
  2杯
• 鶏もも肉
  300g
• 長ネギ
  1/2本
• 玉子
  4個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  だし汁
  120ml
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉の余分な皮や筋、残っている骨を取り除き、一口大に切る。

  
• 2

  長ネギは薄切りにする。

  
• 3

  玉子 2個（1人分）を割り、黄身と白身が混ざりすぎないようにかるく混ぜ溶き玉子をつくる。

  
• 4

  ボウルにA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、だし汁120mlを入れて混ぜ、丼つゆを作る。

  
• 5

  丼用の鍋がなければ小さなフライパンに丼つゆ、鶏肉、長ネギを半量ずつ加え、中火にかける（1人分ずつ作る）。

  
• 6

  沸騰し鶏肉にある程度火が通ったら、溶き玉子半量を中心部分に加える。

  
• 7

  半熟になったら、残りの溶き玉子を中心部分から外側に回し入れる（三つ葉を入れる場合はこのタイミングで加える）。

  
• 8

  好みの半熟具合で火を止める。

  
• 9

  器に温かいごはん盛り、滑らせるように乗せて刻み海苔を飾る。

  

ポイント

①2人分を一緒に作りたい場合は大きなフライパンでも作れます。今回のレシピは1人分ずつ分けて作っています。 ②溶き玉子を2回に分けて加えることで、好みの半熟具合に調整しやすくなります。 ③三つ葉や青ネギは好みで添えてください。

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